泰式餐厅开在哪里生意好？餐厅怎么装饰更有泰国风格？冬荫功汤有什么特点？

　　泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。泰国菜中出名的冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，还是世界十大名汤之一。现如今人们的生活好起来了，更乐于尝试新的美食，对于创业者来说，开一间泰式餐厅是一个不错的选择，那么泰式餐厅开在哪里生意好？餐厅怎么装饰更有泰国风格？冬荫功汤有什么特点？

　　餐厅位置

　　泰式餐厅定位适合在中高端，因此最好的选择就是商场或者商圈内，选择了一个合适的商圈并没有那么容易，而且选择了商圈后具体位置也是有讲究的，如果具体位置选择错误，同样可能导致餐厅经营失败，商圈选择需要注意以下几点：

　　一、成熟的商场

　　（1）商场体量大不大，总体人气如何。

　　（2）现有餐饮的品类分布如何，运营比较成功的商场在招商时会对人驻餐饮商家的品类做出限制，虽然可能整层或两层是餐饮，但具体到火锅、中式快餐、西式快餐、传统中式正餐、甜品类、奶茶类等细分品类时，要避免同一品类有多家入驻。

　　例如，一家商场内如果有30家餐厅，每一细分品类如果超出3家，那么这个商场的招商就是有问题的，要么是当初找不到，要么在规划方面“先天不足”。这一类的就要慎重考虑。

　　（3）一般商场的出入口都属于人流量集中的地方。

　　（4）再次考虑是否在人流量最大的扶梯或直升梯口的附近。

　　（5）一般商场的中庭位置辐射的客户范围也较广，属于轻餐饮必争之地。

　　（6）如果有电影院，而且人气很不错，电影院出口或入口的对面、斜对面位置最佳。

　　二、正在建设的商场

　　（1）商场所处的位置是否在核心或新兴商业区，务必索要商场的规划资料，判断商场开业后人气如何。品牌虽然重要，但即便是国内甚至国际知名商场，在周边条件不成熟的情况下，开业后情况也不一定乐观。

　　（2）了解商场对餐饮区域的规划，关注点可参考前面的第二项，如果对品类不做要求，后期会很麻烦。

　　（3）了解交房期、免租期。很多在建的商场不能如约交房，在拟定合同时刻意规避自己的责任，这一点尤其注意，虽然租赁合同大部分是格式条款，但如果正文中没有明确约定不能按时交房的责任，可以用附加条款的形式规定商场的违约责任；关于免租期，不同商场优惠政策差别很大，有些只是在装修期间免租，有些可能会1年内甚至更长时间免租。

　　（4）再次考虑是否在人流量最大的扶梯或直升梯口的附近。

　　（5）尽可能选择有窗户且视野内环境优美的商铺，无形中能让顾客享受更好的体验。

　　（6）店面大小的选择。根据自己的投资计划，结合有意向租赁的商铺面积，做出投资预算，预判资本回收周期和经营风险，店面大小尽量控制在60平方米以内。

　　（7）其他优惠政策的争取。

　　餐厅装饰

　　泰国的文化主要是基于佛教和婆罗门教，所以这些佛教人物在一定程度上也影响了泰式装修风格。泰国的佛教文化体系受印度的影响，在进一步融祫发展后，形成了独特的泰国文化装修风格---多层屋顶、高耸的塔尖，用木雕、金箔、瓷器、彩色玻璃、珍珠等镶嵌装饰。

　　一、桌椅，泰式桌椅的原材料品种比较丰富，泰国是一个重视对树木再生培植的，加上本国原有的丰富的原始森林资源以及从邻国进口的多种优质木材，使得泰国有黑橡木、泰柚木、金丝柚、黑胡桃、椴木、樟木等材料可供大家选择。泰式家具多是手工制作的，通过不同的材质和颜色的搭配，使得功能性和美观性协调的融合在一起。颜色上，泰式家具大部分都传承了传统的深色调，例如深褐色、金色、暗红色等，但是家具的线条比较简约流畅，营造出一种高雅稳重的感觉。

　　二、装饰品，泰式装修中，装饰品是必不可少的，泰国的装饰品很讨人喜欢，因为当地的风土人情被深深地注入了泰式装饰品中。花瓶、灯饰、蜡烛、香薰等，这些或大或小的装饰品不仅充满了风土人情，也体现出特别的平和与纯净。很多人喜欢把家居装修成热带感十足的泰式风格，但又不希望整个空间变成单调沉闷的深色，这时候不如采用深浅色调的交错的方法，既能营造出现代感的气氛，也能让生活空间充斥着泰式特点。

　　三、墙体，泰式风格的墙体可以用辉煌这个词来形容，大量的金色代表这财富和身份的高贵，建筑空间也比较高，就连餐厅都喜欢运用这些颜色，加上精致的家装雕琢，瞬间让主人的品味高出了一个档次。泰式风格墙体除了金色的辉煌，泰式风格也是有清新的一面的。典型的沙滩色藤椅，在旁边配上一小株绿色的椰子树，坐在落地窗前。感觉就像身处大海边，躺在沙滩上晒着太阳的，格调看起来十分高贵。

　　冬荫功汤的特点

　　冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。

　　做法介绍

　　原料：八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄（可酌情增添，此为一人份），香茅（柠檬草），青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。

　　做法：

　　1.洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

　　2.虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

　　3.最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。