炒酸奶开店要做好哪些方面？店铺选址怎么选？

　　炒酸奶，香甜的口感、冰爽的味道，让不少人对它爱不释手，不管是在小孩子还是成年人当中，都有一大批炒酸奶的“死忠饭”。近几年来，我国乳品行业呈现快速、强劲拉升态势，乳品消费总量和人均消费量均以超过15%的增幅递增，成为食品工业中发展最快、成长性最好的朝阳产业。越来越多的美食受到了人们的欢迎，炒酸奶是十分美味的，其引领了新式的美食，深受消费者喜爱。那么炒酸奶开店要做好哪些方面？店铺选址怎么选？

　　总体规划

　　一、选店面和市场分析

　　你准备在那里开店，首先得看看周边的环境，有没有符合炒酸奶时尚甜品的消费市场氛围，消费群体对不对路。炒酸奶的消费与奶茶、冰淇淋相似，以30岁以下的年轻人、学生为主要消费群体。还有，一般来讲，店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　二、店面租赁及装修

　　店面的租赁，相关费用差异很大。有的店面没有转让费，有的店面则要向二手房东支付一定的转让费。有时候转让费也是一笔不小的费用，少则几千元，多则几万、十几万或更高。开炒酸奶加盟店的店面的租金差别也很大，一个十几平米的小店，月租金月租金从几千元到一万多元不等。租金的支付办法也不一样，有的是押一付一或押二付一，有的是半年一付或一年一付。所以你在租店时，一定要盘算好这些租房费用开支，别弄到最后由于店面租金而影响你的资金预算。

　　三、办理相关证照

　　炒酸奶店属于小型餐饮店，需要办理工商营业执照、税务登记，餐饮店，餐饮卫生许可与环评等手续。为了节省时间,可以花点钱找中介机构代办。如果为了省钱，也可以自己亲自去办理。

　　四、员工的培训

　　如果你的炒酸奶加盟店规模不大，在几平米或者十几平米，都是自己可以亲力亲为的，如果规模大，那你就要考虑招聘员工了，招聘员工之后一定要进行一系列科学的培训，因为员工的服务很重要，消费者不仅仅是为了给自己的舌尖带来享受，更是给自己的心找一个舒适的地方休息—下，对服务的要求是极高的。

　　店铺选址

　　1、明确经营方向

　　炒酸奶行业很看重经营风格和潜在的客户群体，首先要明确自己的炒酸奶店风格，确定经营方向后才能了解潜在客户群体，对用户的消费习惯进行研究跟计划好营销策略。

　　2、测定客流量

　　客流量是营业额的确保，很少有炒酸奶店靠一两个老客户维持生计。在挑选店面之前，能够利用简略的办法测定一下备选店面的客流量。如果邻近有类似规划的炒酸奶店，查询一下它的日均客流量，以便供自己参考。如果做了前几个月的出入模仿预算，那么要将测定的客流星计算进来，看是否能够完成理论上的盈余。一般有数据支撑的客流量计算是很有含义的，单靠想像感觉客流往往会呈现误差。如果有可能，能够买一些查询组织的现有数据，这一出资是值得的。

　　3、考虑同类竞争关系

　　经营过程中存在竞争不可避免，绝对没有竞争的区位很难找到。一般无法占据先机的商家则要理性地考虑同类竞争问题。在店面选择上，无法避免周边存在类似规模店铺的情况下，要考虑自己的竞争优势，在没有恶性竞争对手的情况下，适度的同类商家甚至可以改善经营状况。

　　4、运送与仓储

　　一般的小本钱炒酸奶店要考虑店面的运送和仓储本钱问题。店面挑选要尽量做到交通便当，确保运送本钱低廉。一些小规模的炒酸奶店，完全可以使用店面一部分作为仓储空间。所以在挑选店面时要尽量使店面具有小量仓储功用，或许在后期装修时具有规划仓储间的基本条件。

　　5、进出方便

　　走下爬上的店铺，设在地下室的小型炒酸奶因为不能充分发挥小型炒酸奶的特殊功用，因此客流会受到影响。主要缺点是：顾客进出不方便；店铺方位不夺目而难以招徕活动顾客。和前者一样、要登楼梯进入商铺，会给顾客带来不方便，然后违背了小型炒酸奶主要提供方便的准则。