开牛杂店加盟怎么样？加盟要注意什么？吃牛杂怎么搭配更好吃？

　　对很多广东人而言，牛杂可能是陪伴他们长大的街边美食。在街头，一架老旧小推车，小推车上面只有一两口铁锅，锅里有韧道又软嫩的牛肚和牛肠，还有脆脆的牛筋和牛脆骨等等，老板手里时常拿着一把大剪刀，顾客排一溜长队站着吃。而近两年，往常以夫妻店、个体户经营为主的牛杂，开始走向公司化、品牌化经营。不少新兴牛杂品牌，在产品、装修、就餐体检、营销方式上颠覆了传统牛杂店脏乱的街边店形象，重新俘获了年轻人的心。那么现在开牛杂店加盟怎么样？加盟要注意什么？吃牛杂怎么搭配更好吃？

　　加盟的好处

　　1、品牌效益：牛杂作为一个具有广阔市场前景的牛杂连锁加盟体系，总部根据城市大小不同，消费标准不同和投资者的具体情况精心设计不同的投资组合，超低加盟费与个性化小型投资模式，并提供相应的店面设计，使投资者获得个性化定制餐饮组合。

　　2、技术指导：牛杂连锁加盟总部对加盟店的长期支持在于，投资者在加盟后不断地得到总部的技术指导和技术升级的帮助，让投资者彻底享受到加盟的优越与快乐。

　　3、提升出品率：牛杂连锁加盟总部通过对几百种美食的制作工艺进行标准化革新，使产品的出品率大大提高，让投资者在证食品口味和质量的基础上节约成本。

　　4、产品口味：在各类牛杂店遍布的今天，牛杂丰富的产品品种与诱人的产品口味是加盟商成功的秘诀，牛杂桌越的口味让消费者充分享受美食，更可以让投资者体验成功者的快乐。

　　5、区域保护：牛杂加盟总部根据当地市场规模与地区范围，依据当地情况为当地加盟商设立合理的市场保护政策，各地市场的加盟店将会获得独立的经营空间。

　　6、广告宣传：牛杂加盟总部将通过互联网、地方卫视、全国性报刊杂志等传播媒体，为牛杂及各地加盟店进行广泛的广告宣传，树立一流的品牌形象。

　　7、技术更新：牛杂加盟总部为各地加盟店提供长期技术工艺支持，将定期推出新品牛杂提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的技术支持与技术升级。

　　8、跟踪督导：总部对加盟店定期不定形式地进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考核和评估提出指导意见，互相探讨，共同提高。

　　注意事项

　　1、投资者创业前品牌选择须谨慎，要细致了解牛杂连锁品牌的经营历史、是否具备实力经验，包括经营时间的长短及店数的多寡;如果是成立时间不长，店数又少的牛杂品牌，由于本身连锁的经验都还不充足，牛杂加盟者贸然加入,风险性自然较高。

　　2、牛杂操作技术难度不宜过高。一般牛杂加盟者通常皆为外行，所以技术性愈低的行业愈适合牛杂加盟，技术难度若愈高，出师的时间愈长，通常技术性较高的行业。

　　3、多多了解牛杂品牌发展趋势，究意是在稳定中成长还是日趋没落?特别是有些属于流行性的行业，在刚牛杂加盟时生意鼎盛,没多久热潮过去后，生意便—落千丈。

　　4、投资者要仔细考量个人兴趣，由于每个行业皆有不同的行业特性，牛杂加盟者最好选和自己志趣相投的行业牛杂加盟，不要只一味顾着赚钱而忽略个人兴趣。

　　5、投资者要对牛杂品牌总部的竞争能力进行考量，这其间涉及到总部提供给牛杂加盟店的支援有多少?因为同业间的竞争必然会涉及到品牌的优劣，第一品牌竞争力自然较强，相对的较小的品牌竞争力自然较弱了。

　　6、了解与考察已有的牛杂加盟店，如果是一个品牌健全的牛杂加盟体系，应该会很乐意将所有店面的地址、电话告知牛杂加盟者，牛杂投资者可先行向这些已开店者打听相关资讯，而这种方式所获得的资讯往往是最真实的，牛杂投资者也可从其中了解未来大致的营运状况。

　　好吃牛杂的搭配

　　蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜

　　这一吃法配料是关键，就像红花要有绿叶衬一样。吃萝卜、牛杂一定要蘸些配料，既可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。

　　1、蒜蓉酱：估计主要配料是蒜蓉和番茄，红色黏稠酱料，有点像麦当劳的蒜蓉辣酱。

　　2、辣椒酱、甜面酱：辣椒酱还是林师傅的特别。有两道享受，空口品尝，先是微微甜味入口，接下来，到了喉部，辣味扩散，刺激甘醇。

　　3、酸甜：广东人的佐味小菜，外观好像泡菜，味道全然不同，顾名思义，酸酸甜甜。

　　酸甜制法如下：将红白萝卜、芥菜洗净，切成小块，盐浸一下。再洗，当不滴水时，备好待用。白醋煮开，晾凉，再将萝卜等倒入，浸泡可得。

　　在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，最终形成了鲜美的“牛杂”。

　　由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。