开烧鸡店装修要注意什么？开店要做好哪些事情？普集烧鸡怎么做？

　　烧鸡已经不单单只是一道美食，代表的事美食文化，烧鸡看起来没有什么花样，但仔细研究就会发现，几乎每一个地方都有独特的烧鸡风味，比如江苏郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡、山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡，甘肃静宁烧鸡等，不少特色的烧鸡甚至可以说是享誉全国，深受广大消费者群体的喜爱，因此不少投资人想要在烧鸡行业里分一杯羹。那么开烧鸡店装修要注意什么？开店要做好哪些事情？普集烧鸡怎么做？

　　装修事项

　　1、烧鸡店的第一个形象是店面，也就是名称和招牌。烧鸡店的名称和招牌是需要设计好的，烧鸡店的店牌字体大小与门面相结合，烧鸡店的商店标签和门口的各种装饰风格反映了该品牌的主要消费者。一般商店的设计风格应该迎合这一群体的主流价值观和审美趣味。

　　招牌的设计可以简洁，当顾客看到你的店面时能知道你是做什么的，你有什么产品，这样一目了然，也更容易吸引顾客。在装修时我们还要考虑装修材料，可以先看看同行都是怎么做的。如果条件允许的话，我们还可以制作LED显示屏，使店面招牌更有光泽。

　　2、烧鸡店的装修大多都是以简为主，地面铺复合地板又快又省钱，关键还漂亮，用浅色系列会比较合适，而且还干净空间还大，不过这种简单装修所对应的顾客群体也是比较广泛的，消费水平都很大众化。装修所需的材料选择容易清洗、耐刮、防火、抗变形、防滑等特性的材料，这样一来卫生、安全等问题一并解决了。

　　3、烧鸡店在空间的打造上以简洁为主，但是要有质感。投资者可以选择一些朴素干净的装修风格更接地气，符合当下顾客的审美，更受大众的喜爱，也给顾客消费亲民的感觉。烧鸡店装修应以最小的投入最大化，烧鸡店的装饰应充分体现这一理念，经济应在合理设计的基础上体现。

　　4、烧鸡店的透明玻璃是另一个可以吸引顾客眼球的地方，透明的玻璃，可以让顾客看见烧鸡的制作过程，这样顾客看在心里，吃的也放心。而且干净明亮额玻璃搭配着选用的灯光，路过的行人看到闪着油光的烧鸡，也是有可能被吸引到店里来的。烧鸡店还需要设计好柜台，这通常是接待顾客的地方，需要放在显眼的位置。另外，我们还可以用冷藏陈列柜来展示我们的烧鸡产品，比较卫生。

　　开店事项

　　一、招牌

　　开店首先要想好店铺的名字，可以考虑加盟一些比较成熟的烧鸡店连锁，有成熟的技术指导，统一的店铺风格，甚至还有一些慕名而来的粉丝客户。当然如果自身技术成熟的话可以开一个带有个人特色的烧鸡店，名字新颖好记，给人耳目一新的感觉，起名字真的是一个技术活，可以集众人之长，集思广益。

　　二、选址

　　选址一般考虑两个方面。一个是客流量，现在不是酒香不怕巷子深的时代了，一定要选择有客流量的店铺或者超市，有了客流量才有销量，才有利润，可以考虑生活区，菜市场，或者商业楼等。二是租金问题，这个属于成本中的一部分，一般租金的高低跟当地的消费水平挂钩，地偏客流量少的店铺再大再便宜也不如闹市一半大小的店铺回本快，当然也不是越贵越好，一定要量力而行

　　三、装修

　　装修总体来说要养眼又实用。装修风格要统一，整体给人一种清新或者奢华或者其他的正能量的感觉。烧鸡店面需要简洁大方，经营烧鸡店需要保持卫生问题比较重要。烧鸡店店面装潢设计简单，可以把自己的特色烧鸡图片贴在墙上，其中注意凸显烧鸡店的饮食文化。

　　普集烧鸡的做法

　　普集烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫伤鸡皮；大凉鸡毛拔不尽。宰好的白条鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。

　　定好火侯是关键，炸的时间过长，势必色泽深黑；炸的时间短，上不了色泽；只有适度，才能皮黄色亮。调料要优质蜘干姜、花椒、桂皮小香、西大香、丁香、沙仁等。把这些调料用纱布包严，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，再把炸过的鸡入锅，先大火烧开，再以文火慢卤，使料味渐入肉内。

　　烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。提起原汁汤，主要突出一个“陈”字，俗称陈年老汤。据说河南人氏郭志平当年来武功时，担子里就有一个密封的陶瓷罐，内盛陈年鸡汤。相传，那是郭氏祖宗在清乾隆年间从宫里带回来的，每次煮鸡时续水加火，保持汤的清亮，新鲜和原汁原味。将烧鸡捞出包装，再把锅汤装罐，保存续用。