开烧鸡店有什么经营策略？烧鸡店加盟要注意什么？

　　烧鸡在我国有着悠久的历史，烧鸡外表色泽金黄，肉质鲜美且价格实惠，有着非常多的消费者喜爱。而且，现在的烧鸡制作有一套标准化的流程，烧鸡店制作不会很复杂，因此门槛不高，对于投资费用有限想要开餐饮店的投资商来说都是个不错的选。民以食为天，随着经济不断发展，烧鸡行业发展也十分迅速，市场需求不断增加，因此烧鸡店铺也越来越多。那么开烧鸡店有什么经营策略？烧鸡店加盟要注意什么？

　　经营策略

　　烧鸡店的经营策略有两个方向，一个是店铺本身，另一个则是从顾客出发。

　　一、店铺

　　1、首先我们应该要做到的就是保持菜品的新鲜度和食品的卫生，让顾客对店铺放心。而且好的食材才能做出好的味道，食材的质量决定了烧鸡成品的质量。新鲜的肉和冷冻的肉，新鲜的菜和变质的菜，比起来，无论是香味、口感都有天壤之别。

　　2、面对众口难调的顾客，烧鸡店如何做到让每一个消费者尽兴而归呢。可以在小吃店门口放一个意见改进表，让顾客把珍贵的建议留下，根据顾客的需求不断的改正提升。

　　3、从事烧鸡店时，当然要先衡量自己的出品，然后再推销。但不要忘了站在消费者的立场上真心实意地检查出品的质量，对此不要抱无所谓的态度。在你检查出品的质量如何，价格是否合理，需要多大分量等问题的时候，应随时考虑顾客的需要。

　　4、诚实经商，靠欺骗顾客的行为是不会长久的。有时候可以蒙骗顾客一时，但不能蒙骗他们一世。顾客要是觉得在你的店里上过当，他日后定回避而远之，而且他还会发出人海战术，一传十，十传百。

　　二、顾客

　　1、分清楚客户类型

　　开门做生意，来的都是顾客，但是客户和客户之间也是不一样的，就要看烧鸡店店是处于什么地方的。如果那个地方的年轻人多，经营方式和主打的商品也要发生改变，可以主要以年轻人喜欢的口味来。烧鸡店接近居民楼时。附近有带孩子的爷爷奶奶，其他父母。所以烧鸡店的口味和食品的种类也要随之改变。所以在开店的时候一定调查好你的店处于一个什么样的地理位置。

　　2、搞清楚顾客的需求

　　有需才会有求，所以在开烧鸡店的时候。店里面的产品与模式也要跟随时代进步，如果不进步，那么被淘汰的一定会是自己的烧鸡店。所以搞清楚客户需求是很重要的，不要一直存在一个刻板印象，不做出改变，而且创新自己的产品也是巩固自己客户的一个方法。

　　3、分清楚人流与客流

　　火车站、客车站的人流量很大，但是他们只是人流量很大。但是他们只是人流量，与客流量并不相同。在这些地方，来来往往的人。追求的是时间与效率，所以将店开在那些地方，并不现实。所以在选址的时候，一定要进店去考察，不要盲目跟从。

　　加盟事项

　　1、品牌选择

　　在加盟烧鸡品牌的选择上，可以分为大品牌和小品牌，创业者需根据自己的实际情况来选择，大品牌的管理模式、体系相对于小品牌来说是要好一些，大品牌的品牌知名度、公司福利方面与小品牌都是与区别的，但是大品牌有利也有避，品牌大就意味着它的加盟费方面就需要更多的资金，在竞争力方面就会有更多的店面一同竞争，而且大品牌一般对加盟商本人和烧鸡店面都有着要求，这些都是需要创业者结合自身因素进行考虑的。

　　2、产品评估

　　选择加盟品牌的关键是产品，品牌大但它的产品不受消费者欢迎，是没有用的。一定要去考察这个餐饮品牌的产品味道质量等是否符合现在消费人群的要求，还要是实地加盟品牌的研发能力，和它的产品特色，好的加盟品牌在特色产品和产品研发商是非常重视的，因为这是与其他同品牌烧鸡竞争的重要因素，加盟的烧鸡品牌还要能保证产品品质的稳定，提高消费者体验度，和减少加盟商店铺实际操作步骤，这些都是创业者对加盟公司的考核。

　　3、体系考察

　　寻找烧鸡加盟品牌时，还需要注意到加盟品牌是否有独立的运营团队，是否对加盟商能提供全方位服务的，从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等多方面的品牌支持。好的加盟品牌一个是有完善的团队支持，第二个是其成熟的经营管理模式。最重要的是，好的加盟品牌有完善的加盟扶持政策。