香辣虾干锅店开在什么地方生意火爆？店铺经营有什么策略？

　　随着快节奏城市生活的发展，餐饮市场也逐渐偏向了快节奏化，于是干锅出现在了大众消费者们的眼前，干锅有固定的菜式搭配，不要消费者们自己纠结，干锅也不像火锅有汤汤水水，更方便外卖，因此作为特色美食的新代表，香辣虾干锅这个项目不仅被消费者们喜爱，也受到了众多创业者的关注，那么香辣虾干锅店开在什么地方生意火爆？店铺经营有什么策略？

　　店铺位置

　　香辣虾干锅店的开店地址要注意顾客流量，店面成本包括很多方面，具体来讲，主要需要考虑以下几个方面：建筑物的新旧程序与装修成本，房地产价格与利用方式、利用期限，搬迁补偿费，水电增容费，有无城建规划限制等。对店址发展趋势的评估其实就是要分析城市规划。商店的开设地点选择要分析城市建设的规划，既包括短期规划，又包括长期规划。

　　1.住宅区附近

　　香辣虾干锅这种小餐饮，一般都是居民们爱吃的，如果香辣虾干锅的门店周边有更加醒目引人的广告招牌将会更好。这种美食的价格倒不是很高，如果开在消费能力更强的敌方，就为以后的店铺升级打下了基础!

　　2.学校附近

　　学校附近这种地理位置人流非常大，开一家香辣虾干锅店客源也很是稳定，而且学校为防止学生分心，学校的地区肯定不是在闹市区，所以地租会比较便宜。尤其是在高校院校的旁边，这里的学生更愿意在外面用餐，需求很高。

　　3.商场

　　店面开在大型商场附近也是比较好的，毕竟这个地方的人流也是非常大的，但是租金是可能会比较贵，主要是流动客源也多，尤其是周末和节假日，适合经济能力比较强的创业者。而且一般的大型商场在负一层都是各种各样的美食店，开在这里竞争者虽多，但客流效应很好。

　　4.社区或居民区

　　在这种地方开一家香辣虾干锅店的话，那么地租可能不会贵。客源比较固定，很方便发展老客户，这样的地点是适合长期发展的地方，当然也要看自己店里制作的香辣虾干锅好不好吃。

　　5.选择人口增加较快的地方

　　香辣虾干锅店开在择人口增加较快的地方，会给门店带来很多消费者，因此，我们在选择店址时，要注意发展规划。有些位置如果处于开发计划之中的话，虽然前期的生意不好做，但是一旦地区开发起来，就会迎来逆转。

　　经营策略

　　一、产品创新和改进

　　香辣虾干锅店的香辣虾干锅师要仔细研究有关的香辣虾干锅口味并不断加以改进，注重香辣虾干锅的变化创新，特别香辣虾干锅味碟的调配要多样化在香辣虾干锅原料加工上，不用化学添加剂，要自然加工发制在时令季节出现新香辣虾干锅原料，随时用于对香辣虾干锅的卫生及营养知识有基本了解，并对香辣虾干锅制作成本与利润心中有数等。

　　二、顾客的反映

　　对于顾客的评价尤其是负面的评价要及时处理，广泛收集各种信息反馈，不断改进香辣虾干锅品位和口味。如在传统香辣虾干锅上可以通过调味品的比例及变化调出香辣、辛辣、微辣、麻辣等不同风味，以不同的星级表示，以备消费者选用香辣虾干锅的原料上可以分成大份、中份、小份供顾客选择等。

　　三、个人技能

　　主要是员工的个人能力，包括能胜任某一方面工作的能力，如迎宾员包括将客人引入座位，并介绍特色香辣虾干锅，清洁工打扫、香辣虾干锅台面、地板、门窗、店堂、门厅等一的清洁卫生清洗工包括洗盘、碟、锅、筷的清洗采购员包括香辣虾干锅原料的采购、进库，分类等等。要将服务人员进行分类，按照熟手、生手分别进行培训，主要从餐厅法规、服务礼仪、香辣虾干锅介绍、菜肴知识、酒水知识、餐饮卫生、服务技巧理等多方面进行，给顾客提供优质的服务，让顾客有个好印象。