开牛杂火锅店赚钱吗？在屯昌开店能赚多少钱？

　　牛杂火锅是以牛的各种器官部位组成的一种特色火锅，吃起来味道特别、口感鲜嫩，在市场上非常火爆。

　　开牛杂火锅店能赚钱吗？

　　要想知道经营牛杂火锅店是否赚钱，就要先了解清楚开店的情况；如店铺的成本怎么样、经营难不难、利润高不高等问题，这些也是影响店铺利润的因素。

　　一、开店成本

　　投资一家牛杂火锅店的成本是比较高的，为什么这样说？牛杂火锅店是一种特色餐饮，喜欢的人比较多，但是前期的投资很大，店铺普遍都在100平米左右，不论是租金还是房租费用都是比较高的，如果店铺开小了那么很难盈利，因为现在许多消费者对于店铺的规模、装修等非常看重，所以投资牛杂火锅店的成本较高。

　　二、经营难度

　　开一家牛杂火锅店说难也难，说不难也不难；说难是因为火锅不是长期食用的食品，并且一次单价较高，所以许多人每隔一段时间才会来就餐，再加上口味也非常重要，没有好的口味很难吸引消费者；经营火锅店说不难是因为火锅店相比其他餐饮店来说简单许多，因为只需要一口锅，把锅底味道调好就可以了，不需要什么技术，同时招待好顾客就可以运营。

　　三、利润分析

　　牛杂火锅是以牛杂为主，这种食材如果是制作熟的售价必然会高，但是如果是生的售价则低不少，因为这些食材都是需要处理的，处理起来费时费力，人工费就高出许多。除了牛杂，牛杂火锅店现在增加了不少的青菜在里面，不仅外观好看，并且营养充足，而蔬菜的价格是非常低的，利润能够达到一半以上。

　　牛杂火锅店利润分析

　　在屯昌县开一家65平米的牛杂火锅店的利润分析：

　　1、该牛杂火锅店基本每日有140客单，均价为37元，一天的营业收入为：5180元。

　　2、65平米的店铺，月营业额为：15.5万元，按照48%的毛利率算，一个月利润7.4万元。

　　3、其中水电费3000元，人员工资10000元，店铺租金1.6万元。

　　4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.5万元，一年纯转利润达到54万元。

　　牛杂火锅店运营建议

　　一、推广宣传，在经营店铺的时候每天要有顾客来就餐才能够保障一天的运营成本，这就需要进行宣传；可以考虑在网上进行宣传，同时地推宣传也是很好的选择。

　　二、高性价比，不论是什么火锅都是人们所喜爱的美食，在许多时候都是人们重视的餐饮；现在市面上的火锅店有很多，其中也不乏许多的大分量、低价高牛杂火锅店，这样经营可以有效的吸引消费者。