投资卤肉饭有什么优势？卤肉饭店经营要注意什么？

　　卤肉饭是当代较为受人们欢迎的美食之一，受众群体较为广泛，男女老少皆宜，颇受人们喜爱。卤肉饭之所以成为快餐行业排名靠前的美食之一，其还是比较有特色的，采用独特的制作做法，口感不错，深受许多消费者的追捧和喜爱，尤其是当代年轻人，对于卤肉饭的喜爱程度是比较高的，需求量也比较大。疫情过后，餐饮业改革加快，快餐的优势逐渐凸显。那么投资卤肉饭有什么优势？卤肉饭店经营要注意什么？

　　卤肉饭的优势

　　1、消费者所需

　　民心所需市场广阔，卤肉饭也因其方便、快捷、种类繁多，能满足人们的不同需求，因此更贴近市场，随着全国各地生产和工作的恢复，与火锅、西餐等大型餐厅相比，卤肉饭店的消费频率更高，价格更人性化，因此整体复苏也更快，并且也不容易过时，是一个比较好的投资项目。

　　2、产品标准化

　　中国传统菜肴博大精深，用餐过程非常繁琐，卤肉饭作为一种快餐，其产品生产过程的标准化使得即使是非专业厨师也能轻松上手，它不仅能保证产品口味和质量的稳定性，还能有效提高用餐效率，降低人工成本，并且卤肉饭也包含了多种类型和口味，因此适应的人也比较多，这样开展起来就相对轻松很多。

　　3、价格合理

　　受疫情影响，许多直营连锁店和大型餐厅面临着高昂的租金、劳动力、食品材料和其他压力，企业也受到影响，而卤肉饭大多属于中小型门店，门店面积小，劳动力少，综合运营消费就比较低，在疫情期间，基本没有损失，并且人们不方便出街，就会点卤肉饭外卖，因为产品价格合理，因此也受到了消费者的喜爱，规模较小的商店具有更强的风险能力，选择小而美的项目也是餐饮业未来的发展趋势之一。

　　经营事项

　　一、宣传营销

　　店铺的宣传是在装修的差不多的时候就要开始了，要让消费者们知道这里开了一家卤肉饭店，要尽可能的拉拢消费者们的心，在开店初期的营销可以主要围绕“新店优惠”来展开，而在店铺运营的后期也要注重营销，要时不时地开展一些活动，像是新品试吃给出建议可折扣等。好的营销让店铺的经营事半功倍。

　　二、卤肉饭口味

　　产品要符合大众口味，尤其是周边人的口味。因此，这就要提前了解消费者的当地口味，依据大众的一个市场调研，进行产品上的制作与创新。在确定周边消费者口味时，可以在开业前期进行试营业，通过试营业来试错，消费者不会对一间试业的卤肉饭店有过于严苛的标准，试业也是试错可以及时发现店铺的问题并进行整改。同时还有致力于开发新的卤肉饭口味，来增加新鲜感，笼络消费者的心。

　　三、店铺环境

　　作为一间餐饮店，最重要的就是店铺内的整洁，没有消费者愿意走进一家又脏又臭的餐饮店，店铺内整洁的环境就相当于在给消费者传达出“店铺卫生很好，食品很安全”的概念，而对于消费者最看重的就是食品的安全然后是美味程度，对店铺也是。同时店内的服务人员也要是经过培训的，好的服务更能让消费者们开心。

　　四、顾客反馈

　　要及时听取顾客的反馈，顾客的建议就是店铺优化升级最好的指路标。