开绿豆饼店有什么经营策略？绿豆饼店怎么经营生意能火？

　　绿豆饼虽然就是绿豆酥，但绿豆饼其实是潮汕特产，不同于所谓“山东名产绿豆酥”，是两个概念。传统的潮汕绿豆饼是用猪油和面，配以传统的特殊精细工艺所制，因而饼皮酥脆，似有多层，每一小层层极薄极酥脆却又不会太硬，老少咸宜。绿豆饼也因其绝佳的口感、良好的食疗效果以及健康美好的寓意，受到人们的青睐。那么开绿豆饼店有什么经营策略？绿豆饼店怎么经营生意能火？

　　经营策略

　　一、装修风格

　　如果装修风格比较有特色的话，那也是非常吸引顾客的，亮眼的装修能让顾客在众多小吃店中注意到你的绿豆饼，如果投资者在经营绿豆饼店铺的过程中感觉销售比较吃力的话，就需要考虑一下是不是装修方面的问题了。因为装修会影响到顾客吃饭时的心情，如果在吃饭的时候让人有一种约束感的话，那么顾客的体验感肯定是比较差的。

　　二、宣传营销

　　导致绿豆饼销量比较低的另外一个原因是店铺的知名度比较低，导致很多顾客都不知道有这样一家店铺，顾客都不知道有一间绿豆饼门店，何谈上门消费呢？所以这就要求店铺每过一段时间就需要做一下宣传，如果宣传的次数比较多的话，那么在人们心里留下的印象就比较深，自然人们在选择餐饮店的时候也会比较优先考虑的。同时也可以和一些知名人士进行合作，通过明星效应来增加店铺的销量。

　　三、活动促销

　　促销是花费时间比较短能直接增加销量的活动了，它可以在短时间内就提高店铺的销量。还有就是准备促销活动也有一定的技巧，投资者需要把握好促销的力度，对于一些折扣，投资者一定要让消费者真正的少花钱才可以。价格适当调整下降顾客真正让顾客享受到实惠，给顾客留下物美价廉的好印象。顾客的好印象比什么宣传都有效。

　　增加收益

　　第一、精准定位顾客群体

　　绿豆饼属于大众小吃，受众面较广，消费者多是中低收入者，他们讲究的就是味道好以及价格实惠。在城市最常见的为年轻女性群体、学生群体以及上班族。据数据统计，大多数女性比较喜欢刺激性的食物，而学生则喜欢低廉实惠的餐饮，这种消费对于打工者和学生来说是比较能够接受的，这个定位的准确性将影响到门店生意的长期发展。

　　第二、要自己掌握小吃的制作技术

　　其实，一家绿豆饼店的核心竞争力就在于技术和味道。想要绿豆饼店生意好，想要绿豆饼店挣钱，那么自己掌握小吃的制作要领是很关键的。一方面自己会技术的话不需要聘请大厨，另一方面自己也能更好的根据顾客的口味来进行变幻，推出更多的新品，为顾客提供更好的服务，从而获得更多的收益。

　　第三、小吃和饮料是完美搭档

　　绿豆饼店虽然是以经营小吃为主，但是有一点必须注意，绿豆饼店如果能够配上饮品会更好。我们平时去绿豆饼店吃东西的时候，也会经常发现很多绿豆饼店都配有自营的饮料，不仅能更好的满足消费者的需求，也能给自己带来更多的收入。

　　第四、挑选优质店面选址

　　在确定顾客群体后，开店非常重要的一点就是店铺选址，如今已不再是酒香不怕巷子深的年代，好的店铺地址是赚钱的关键点。店铺选址的好坏将决定你以后生意的70%，餐饮店铺的选址一般定位在人流量多的商业地带，学校办公楼居民小区地带，此地区的门面租金可能相对较高，但回报的是大批的顾客流量。投资者在选址时尽量选址租金在自己能力范围内，客流量最大的地区。

　　第五、严控保障食品卫生

　　如果投资者在前两项做好了，那最后一项则是决定店铺是否长久发展的决定因素。国人对食品卫生的关注度是十分高的，一旦出现卫生问题，损失顾客流量不说，店铺也会面临消费者的不信任，久之还可造成店铺的倒闭。所有从事餐饮行业的投资者，唯有在卫生这方面做好，店铺的长远发展才不会是问题，唯利是图只看中一时利益并不可取。