卖卤肉卷能赚多少钱？有什么经营办法？

　　卤肉卷以鲜美的口味、浓郁的肉汁味道吸引了不少的消费者，许多人将卤肉卷这种小吃既当做是解馋的食品，又当做代餐，味道好、热量也充足。

　　卖卤肉卷能赚多少钱？

　　随着餐饮市场的持续火爆，小吃在餐饮中占比又非常高，那么经营卖卤肉卷能赚多少钱？

　　做小吃想要赚钱其实是非常简单，因为小吃在投资上是非常小的，这一点就比许多的餐饮生意强；低成本的小吃压力就小，不需要那么多的支出，反之如果较大的生意那么成本就高多了，利润反而低很多。

　　卤肉卷这种小吃不论是从食材选购上，还是从开店制作方面来说，食材简单成本低、开店投资低、制作非常方便；当然，小吃面临的也是低利润的处境，因为卤肉卷这种食品达不到一个高度，所以单价就很难提高。

　　开一家卤肉卷店，店内客人单价金额25元，日均就餐人数基本可达到140人，一天的进账收入可达3500元，如此一个月的营业总收入为10.5万元，卤肉卷这种店的毛利率基本在55%，因此该店一个月的毛利润约5.7万元。再扣除店铺的硬性经营支出，店铺租金用1.4万元，人手工资9000万元，水电煤等费用2700元，每月净剩利润2.5万元。经营一年所获利润高达38.4万元。

　　经营卤肉卷店的办法

　　一、员工素质

　　不论店铺经营的有一定的规模或者是店铺目前规模小还达不到招牌员工的地步，在员工方面都是要做一些准备的。对餐厅所有岗位人员开展强化培训，使之了解卤肉卷经营管理的现状和发展趋势。

　　二、菜品质量

　　现在市面上的消费者生活水平大幅度提高，对于食材的新鲜程度、营养成分等等方面都是比较重视的，在这一点要根据自己店铺的规格来定，如果是比较高端的卤肉卷，那么食材就要好一些，如果是平常的卤肉卷，那么食材也不能用太差的。

　　卤肉卷制作注意事项

　　1、卤肉卷的卤肉大多用的都是猪肉，这种肉质吃起来非常的柔软，卤肉卷主要就是靠的卤猪肉以及卤汤汁，所以在这一点上面要注意，把味道调好。

　　2、做生意讲究的就是个诚信，如果因为原材料贵不能食用好的食材倒是也无所谓，但是在制作卫生上一定要注意，制作环境要干净避免用手直接触摸食材。