开关东煮店赚钱吗？关东煮的市场怎么样？关东煮怎么做？

　　关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮，这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。现在很多的便利店里都能看到有关东煮的身影，因此不少的人想要开一个关东煮的店，那么开关东煮店赚钱吗？关东煮的市场怎么样？关东煮怎么做？

　　市场现状

　　关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。在日、韩、中国台湾、东南亚特别流行。

　　关东煮的市场潜力其实非常的巨大，但是，这么多年过去了，专业生产关东煮的厂家变多了，关东煮的产品也丰富了，现在关东煮即有荤的，也有素的。而且现在的关东煮还没有一个真正意义上的大品牌，鱼龙混杂的市场，急需一个关东煮的龙头企业来带动整个关东煮市场的良性发展。

　　目前关东煮卖的比较好的地方，应该都是在一些大城市，因为，那些地方的消费习惯和消费场景正在慢慢地被培养起来。再加上大城市快节奏的生活方式，关东煮这种便利的美食，还是很受欢迎的。

　　关东煮的设备不需要和复杂，一个小车就可以解决，不需要固定的场所，有店面比较好，如果想做流动摊位也可以，这样就扩大了客源和销售地段。可以在学校门口摆摊，关东煮品种多，价格便宜，健康卫生和新鲜，对于学生群体来说是一个非常不错的放学后的点心，所以客源上就不愁了，一个学校几千名学生，放学后的生意可以说非常红火的。

　　其次，关东煮可以吃饱肚子，而且食材新鲜健康，对于一些上班族或者白领来说，与其选一些昂贵的零食，不健康还吃不饱，不如选价格便宜又能吃饱的关东煮，这样一来就锁定了很多的客源，不仅在实体店会有生意，在外卖平台上也可以推出，大大增加了订单，生意肯定也非常不错。

　　再次，关东煮还是可以作为一种夜宵，可以说一个关东煮，可以从白天运营到晚上，几乎男女老少都可以享用，一个深受消费者喜爱的食物。市场前景非常好。相比其他食品来说，关东煮食物新鲜，现煮现吃，味道鲜美，品种丰富，关键是卫生有营养，这是一个非常适应市场和消费者饮食理念的产物，所以只要推出市场就一定会受到大家的欢迎的，全天运营售卖，成本又低，收入非常可观。

　　关东煮的做法

　　关东煮蘸酱：细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙、香油1小匙、太白粉1大匙。

　　做法：

　　（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用；

　　（2）将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起；

　　（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮蘸酱混合，食用时再蘸取即可。

　　有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

　　包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到。