开烤翅店能赚多少钱？如何处理食材？

　　如今人们的生活水平大幅度提高，在日常生活中各种餐饮美食供人们选择，其中最受人喜爱之一的美食就有烤翅，喜欢的人非常多。

　　开店能赚多少钱？

　　烤翅这种美食凭借着自身的美味、丰富营养在市场上持续火爆。

　　经营烤翅店要想有好的生意那么就必须有开店的基础优势，如店铺开在优越的位置、烤翅的味道非常好、高性价比等方面。其中最主要的就是烤翅的味道，好的烤翅味道是可以进一步提高店铺利润的，所以这一点非常重要。

　　开家烤翅店按照60平米的店面估算，人均单价大约为28元，日消费120笔，月营收大约10万元。毛利率在50%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.3万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为2.6万元，一年即有31.2万元的收益。

　　鸡翅如何处理？

　　制作烤翅的主要食材就是鸡翅，所以要有一定的处理办法。

　　一、鸡翅解冻

　　现在市面上的烤翅大多都是采用的冷冻鸡翅，这是多方面原因造成的。首先就是因为新鲜鸡翅的价格较高所以经营者为了节省成本选择冷冻鸡翅；其次就是一次性购买鸡翅数量大，放在冷柜里进行冷藏；不论是哪种方式，都是需要对鸡翅进行解冻，可以把盐放在其中进行加快解冻，同时还可以起到杀菌的作用。

　　二、鸡翅去腥

　　因为鸡翅部位是比较腥的，还有一定的味道，所以要进行去腥处理，这样吃起来的鸡翅才没有杂味。可以考虑焯水、腌制等办法去腥，同时放入生姜、料酒这些食材来增强效果，鸡翅切记一定要去腥，不要直接制作，否则会很难吃。

　　烤翅有什么营养价值？

　　烤翅主要就是鸡翅，富含胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质；同时所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的；在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏等都具有较好的保养作用。