开酱牛肉店经营有什么技巧？酱牛肉店装修要注意什么？

　　酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。有的人吃酱牛肉熟食是为了吃那个卤制的味道，有的人是为了吃卤制出来的那种别具特色的肉质很有嚼劲。但不管是为了什么，大家对酱牛肉熟食都有一种比较狂热的喜欢。同时酱牛肉熟食还是比较健康的，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。那么开酱牛肉店经营有什么技巧？酱牛肉店装修要注意什么？

　　经营技巧

　　一、开酱牛肉店的经营技巧之价格合理

　　建议每季度都推出几种特色美食，以此来吸引顾客，让顾客觉得每天都能品尝到新鲜的酱牛肉。其实顾客在消费的时候也非常看重价格，如果说店里的酱牛肉味道非常好，但价格偏贵，那么顾客下次肯定就不愿意再一次消费了。

　　二、开酱牛肉店的经营技巧之店面形象

　　良好的店面形象会引起不少消费者的关注，因此酱牛肉店在装修的时候一定要凸显出店铺的特色，这是非常好的一种宣传方法。好的店面形象顾客扫了一眼之后就想要进店消费，但如果说店内脏乱差，那么顾客都不想进去，更不要提消费了。

　　三、开酱牛肉店的经营技巧之服务质量

　　对于酱牛肉店的服务人员，除了要做好点餐上餐之外，还要了解他们的需求并记牢有没有忌口的东西和注意防烫。

　　四、开酱牛肉店的经营技巧之宣传活动

　　酱牛肉店是必须要定期搞活动的，就比如说集赞送礼品，每日特价，也可以设置一些主题活动，这样的活动虽然看起来很普通，但却能吸引不少顾客。

　　注意事项

　　要有合理的开放度，酱牛肉店外观根据经营酱牛肉特点和开放程度的不同，通常可以分为以下三种类型：

　　1、封闭型。这种类型的酱牛肉店面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来，入口尽可能小些。采用这种形式设计别致，用料精细、豪华，使进店的顾客具有与众不同的优越感，觉得在这样的酱牛肉店很上档次。这样可以提供一个优雅、安静的氛围。

　　2、半封闭型。酱牛肉店人口适中，玻璃明亮，使顾客能看清店内的环境。它们的顾客预先都有进餐的计划，当看到店内进餐环境时，便会径直走人店内进行用餐。由此可见，这种酱牛肉店的外观的吸引力是至关重要的。

　　3、开放型。店面正对大街的一面全部开放，没有橱窗，顾客出入随便，没有任何障碍。在我国南方，实行全开放型的酱牛肉店多，而北方则少一些，这是由两地不同的气候决定的。三种不同的开放程度各有着自己的优势，经营者在设计酱牛肉店出人口时，必须考虑到自己的实际情况，而像久久丫鸭脖王此类前店后厂的类型，则以窗户形式面对顾客。

　　值得一提的是，经营者要从顾客的角度来设计店面，而不是相信自己的感觉和眼光。因此，应从下面几个方面来考虑店面的开放度：

　　第一，易被顾客看到。酱牛肉店的地点应选择在人流集中的街道和路旁方便顾客发现。

　　第二，方便顾客进入。顾客在发现酱牛肉店之后，很快产生一种亲和力，能很轻松地踏入酱牛肉店而不至于有任何抵抗情绪。有的酱牛肉店把门口的台阶砌得很高，往往使顾客感觉像在爬山。

　　第三，店内容易走动。店内布局合理，店内空间要广阔，顾客进入之后有一种宾至如归的亲切感，可以自由地走动而不至于有任何束缚感。