开刨冰店加盟怎么样？刨冰店经营管理要注意什么？

　　刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。2018年7月8日，由西拉雅国家风景区管理处和台南玉井农会举办挑战吉尼斯世界纪录称号——最大的刨冰活动，仅用时36分37秒便成功打造1,554公斤的巨无霸芒果刨冰，刷新了3年前台北市1,226公斤的纪录。那么对于想在刨冰行业创业的人来说，开刨冰店加盟怎么样？刨冰店经营管理要注意什么？

　　加盟优势

　　1、品牌优势：品牌已在全国各地覆盖，品牌知名度和美誉度较高。

　　2、产品优势：创意性、时尚化、新颖化的冷饮刨冰新产品已成为国内市场流行趋势的风向标。

　　3、技术优势：刨冰总部为帮助加盟商提高销售业绩，参与加盟商全年营销方案的策划等活动。其中包括开业、节日、换季等不同的时节的促销营销方案。

　　4、培训优势：总部拥有完善的支付体系，能够完美的平衡各个部门的发展。不定期的举办各个方面的培训服务，促进双方的共同进步，共谋发展。

　　5、服务优势：品牌十分强调服务的重要性，因而会为加盟店提供不同方面的服务培训，提升加盟店的服务质量。同时，总部也会十分关注加盟店各个阶段的发展情况，并及时的给予相关指导和帮助。也会逐渐帮助加盟商完善运营服务。

　　6、品牌形象支持：加盟者可以免费使用冷饮刨冰品牌商标，也能使用品牌统一的店面装修设计方案。

　　7、整店输出支持：公司总部会协助加盟商完成从办理证件到店面装修之间的一系列流程，直到加盟商的店铺顺利开业。

　　8、免费培训支持：支持开设新店的预备工作以及所需的职员培训，维持统一的优质服务标准

　　9、媒体广告支持：公司为加盟商提供全方位的开业营销方案，通过不同媒体渠道宣传加盟店。

　　经营管理

　　一、原材料来源合法安全

　　刨冰店是制作美食的店铺，这就涉及到了采购的问题。不少经营者只关注了采购的成本，却没有考虑到食品安全。大型餐企的食材采购都要求有正规的渠道,有相关的验收证明或者产地证明，进口食材或者半成品的食材需要有食品安全相关资质的。如果说想要制作出更多美味的食物，需要选择正规的供应商，这样才能够确保原材料安全合法。经营者要提前进行市场考察，多去走访一下相关的供应商，逐渐建立起自己的溯源系统。

　　二、注意店面清洁

　　刨冰店经营过程中必须要注意的细节就是店面的清洁问题。现在的人消费观念发生了很大的变化，对于食物的口味要求较高，但也非常注重清洁卫生的问题，如果一家店，店面卫生工作做得不好，整体看起来很脏，不管做得多么好吃都难以形成吸引力。蝇虫和鼠害的问题,是餐饮经营者头痛又无奈的事情,偏偏这些又是消费者在意、难管控的地方。

　　想要应对这些问题，经营者必须要找到合适的方法，比如说在进行装修的时候就要加上防虫和防鼠的设施，包括下水道、防鼠网或者是纱网。在日常经营的过程中，要进行定期的清洁，主要是做好灭虫灭鼠的工作。

　　三、注意杜绝非法添加添加剂

　　食品安全一向都是人们非常重视的问题，无论是什么样的刨冰店，都必须要将其放在首位，而影响食品安全很重要的一点就是乱用添加剂，如常规色素或食用碱没有按照国家标准使用；用化学剂替代调料,比如用苏丹红增色,用福尔马林保鲜。同时因为酸奶制作繁琐，货期短，保质期较短，因此在添加防腐剂类的添加剂时更要注意。