开烤串店经营管理怎么做？烤串店有什么促销技巧？

　　烤串店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。投资烤串店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烤串的技术，轻松经营。那么开烤串店经营管理怎么做？烤串店有什么促销技巧？

　　管理事项

　　1、店面管理：开烤串店最重要的就是店铺选址，要选择人流量相对比较密集的地点开店，可以吸引到比较多的客流。店铺规模也有合适，让消费者在店就餐时可以感受到宽敞明亮的就餐氛围。店铺装修也要有自己独特的风格，至少要做到清洁光亮，窗明几净。店面整洁美观，让消费者可以舒心的品尝美食。

　　2、产品管理：烤串店主营烤串产品，要保证炸串原材料的新鲜，制作烤串的手法要经过多次推敲，市场打磨，还要根据消费者口味需要进行深入探究，以满足消费者的口味需要。烤串的定价要亲民，符合小吃类的产品定位，贴近消费者需要。

　　3、经营管理：烤串经营有它自身的特定，除了保持产品品质，就是要保证经营的快捷，制作出餐快，可以满足快节奏生活的要求。烤串店还要提供其它品类的产品，如小吃，饮品，丰富烤串店的盈利模式，也让消费者有更好的就餐体验。

　　对于实体类店铺来说，服务意识同样至关重要。服务员的主动热情，对招来客人具有很大意义。比如有客人路过你的店，正在考虑或犹豫，这时如果有一个面带笑容的服务员，主动上前招呼，同时推荐新品或优惠活动等，一般情况下，顾客都会进来看看。

　　4、宣传管理：适当规律化的地推广很重要，新店可着重宣传下自己店的优惠与特点，而老店可适当宣传下新的菜品和老顾客优惠，但不管是新店还是老店，每过一段时间，规律化的进行地推确实是重要的，要注意这里的规律化，而不是三天打鱼两天晒网，同时相关人员要注意地推时候店面形象的维护与保持，让自己店面形象保持档次的同时拉近与顾客的距离。

　　促销技巧

　　一、做好烤串店促销准备工作

　　促销活动的成功，促销前的准备工作很关键。在开展烤串店促销活动前，投资商需要准备好促销的物料，例如气球、宣传单、横幅以及花篮、优惠券等等物料。在促销前对烤串店进行适当的装修可以让烤串店更符合促销主题，更具氛围感。促销准备工作做好了，消费者进店也会因为浓厚的促销氛围得到放松。

　　二、重视烤串店直播优惠券发送

　　现如今互联网发展迅速，直播销售火爆。投资商要想开展好促销活动，就需要在直播中发放一些优惠券。通过在直播中发送优惠券，可以让更多的消费者了解到烤串店的促销活动。消费者得到优惠券之后，也会因为优惠券的存在选择前往烤串店进行消费。此外通过线上的宣传，可以实现对线下实体烤串店促销活动的引流。

　　三、推出烤串店会员制度

　　要想实现促销成功，投资商可以推出烤串店会员制度。通过充值办理会员卡成为烤串店的会员，可以让消费者享受到烤串店会员优惠，在会员卡的刺激下，也会让更多的消费者愿意进店吃烤串。在推出会员制度时，投资商还可以设立等级式会员，会员等级越高，消费者在吃烤串结账时能享受到的优惠力度就越大。

　　四、重视烤串店团购业务

　　重视烤串店团购业务能帮助投资商做好烤串店的促销活动。现如今团购业务多种多样，如果烤串店可以通过团购进行套餐购买，那么就能够让利于消费者，让消费者享受到由团购带来的好处，就能吸引消费者进店。因此投资商可以在外卖平台或是其他平台上发布团购优惠，让消费者组团购买烤串套餐。通过推出团购业务吸引消费者，进一步提高消费者对烤串店的忠诚度。