开烤串店装修有什么技巧？烤串店开店流程有哪些？

　　烤串是一种在全国各地都很流行的特色小吃深受消费者们的喜爱，主要包括：烤牛羊肉串、蔬菜串等，而且大家吃起来永不厌倦，回味无穷。根据有关调查发现，现代人的烤串消费量已超过其他消费量，从这个角度来看，选择烤串业务具有不可估量的市场前景，是许多打算创业投资的人可以选择的一个不错的项目。那么对于想要创业开烤串店的人来说，开烤串店装修有什么技巧？烤串店开店流程有哪些？

　　装修技巧

　　1、合理利用灯光

　　灯光的设计是烤串门店装修过程中十分重要的环节，现在大多数烤串厅都会在菜品上方悬挂垂钓式的吊灯来让食物看起来更加美味诱人，激发顾客的食欲，所以在烤串门店装修过程中，投资者可以利用灯光的组合搭配来吸引消费者，除了可以在菜品上方悬挂吊灯外，还可以借助射灯和筒灯来突出门店主打的菜品，有利于突出门店的竞争优势。

　　2、预留走动空间

　　烤串门店一天所服务的顾客数量非常多，特别是饭点时候，几乎都会有很多顾客在餐台前面走动，特别是顾客手中都端着盘子，如果走动空间不够很容易会出现碰撞的现象，所以在烤串门店装修过程中，餐台之间要预留好一定面积的走动空间，一方面方便顾客就餐，另一方面还能有效缩短员工的收拾桌面的时间，提高顾客流动率。

　　3、注意色彩搭配

　　由于烤串门店大多数是全开放式的空间布局，所以色彩搭配杂乱的话很容易让消费者眼花缭乱，所以在烤串门店装修过程中，如果是全开放的空间，那么在色彩的选择上尽量选择色系一致，不要选择过于跳脱的组合搭配，如果是有单独封闭的隔间，那么在颜色的搭配上可以大胆的使用撞色组合,但是要注意尽量选择暖色系这类有利于提高食欲的色彩。

　　开店流程

　　一、确定餐厅特色

　　食物特色是开餐厅之前必须要确定的事情，烤串本身就是一个非常有特色的美食，特色明确会吸引潜在的客户，创业者要发挥好这种特色。餐厅的特色当然不仅仅是菜品还有餐厅的装修、环境，这些都可以打造成自己餐厅独有的特色。

　　确定好餐厅特色之后，就可以准备菜单了。刚开始制作菜单的时候不用特别考虑价格和食材，只要思考这个菜单是不是能够很好的反映出餐厅特色。制作菜单时要考虑:竞争对手会提供什么样的菜单，要从哪获取原材料，需不需要特殊的设备，是否需要聘请特别技能的人员。

　　二、考虑餐厅格调

　　餐厅的格调是另一个需要仔细考虑的事项，且格调要与餐厅的特色菜系相关。很多事物都可以增加餐厅的格调:如家具,灯，餐具，制服，音乐，服务等等。

　　三、定服务类型

　　菜系，目标用户，地理位置基本就决定了餐厅的服务类型。基本有三种主要的服务类型:快速服务，中档服务和高档服务。你要知道你想将餐厅定位在哪个类型上，这也是餐厅的特色和以后的发展方向，此外，这也决定了你未来的—些决策，如员工培训，价格等。

　　四、考虑成本

　　在开始一项新的业务前一定要仔细考虑成本相关的问题，多与当地业主或者其他餐厅交流，了解租金，保险，许可证费用等事项的价格，了解的信息越多，在资金方面就可以准备的越充分。

　　最后，还要注意法律方面的事项，如选址、安全设施、营业执照等。当然，开业资金、原料采购、员工招聘培训以及后续的宣传营销都不可少。

　　小结：餐饮创业机遇与风险并存，有人成功，也有人失败。从成功中总结，从失败中吸取教训，外行内行也终究会从餐饮行业中闯出—片天的。