开驴肉汤店店铺选址要注意什么？驴肉汤店经营要注意什么？

　　驴肉的美味大多人都听说过，即使没吃过也都晓得那个传说中可以媲美“龙肉”的存在，这是最驴肉最大的褒奖，也并没有夸张，可见食客们对驴肉的喜爱程度。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。因此旅游汤作为一道美味简单的药膳很受欢迎，那么开驴肉汤店店铺选址要注意什么？驴肉汤店经营要注意什么？

　　选址误区

　　1、城市快速路旁

　　城市快速路旁一般来说，城市快速路的两边不适合开一驴肉汤店，不仅是因为行人被隔离护栏阻挡，同时还因为这些地方没有停车位，车辆没地方停放，顾客几乎不会到这些餐馆吃饭。即使人流量是非常大的，这样的地方也不适合开驴肉汤店。

　　2、被障碍物遮挡的店面

　　有些驴肉汤店的地理位置很好，但为什么生意就是不好呢?观察店面四周的环境后，你会发现店面被一些大型障碍物遮挡住了，阻碍了顾客的视线，导致驴肉汤店无法被顾客发现，因此驴肉汤店附近有明显障碍物的位置一定不能选。

　　3、被连续多次转租的店面

　　有些店铺短时间内被多次转租，这种铺面不太适合租来做驴肉汤。因为多次转租的店面生意多半不太好，或者表面上做生意不错，但实质上赚不到什么钱，所以店铺一直没有固定的商家长期租下来。投资创业者面对被多次转租的店面时，一定要谨慎地找出店铺出租的原因，这样才可以避免自己投资失败。

　　4、盲目追求黄金地段

　　人流量大的繁华商圈固然诱人，但一个城市的主要商圈，每天都有无数人盯着，基本不可能轮到你，就算有机会碰到，租金也会高到让人无法接受。要根据所在商圈进行评估，驴肉汤品类主要针对中高端消费人群，店面选取效果按照非常好、好、一般、不合适选取为准，建议的地方在：大型商业综合体、商场购物中心或者交通枢纽的75米范围之内，医院、商务办公楼宇旁，半径300米以内的人口统计，收入水平、人口数量和素质进行社区匹配选择。

　　5、不避开干道

　　主干道虽然人流量大，但人流移动的速度过快，顾客不会在这些地方停留。再者，这样的地段成本很高，开驴肉汤店真的容易得不偿失。

　　6、不分析消费者构成

　　看一个店位置好不好，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这片区域的人群构成。分析周边的人群构成，饮食消费习惯。全面的考察完毕后，再决定这个地方适不适合开驴肉汤店就会清晰明了很多。

　　经营事项

　　1、产品的味道

　　经过这些年来的发展，广大的顾客们也开始注重养生的问题，各种的营养汤受到了很多顾客的追捧，其中就包括驴肉汤。制作驴肉汤的过程当中会选择特殊材质的烹饪工具，能够很好的保留住食材中的营养，让消费者们放心的品尝。

　　2、产品的价格

　　近几年餐饮行业的竞争比较激烈，为了能够取得更大的市场空间，很多的创业者们都在打价格战，虽然说价格降低下来了，但是产品的质量不能下降。

　　3、就餐的环境

　　大家在外就餐都比较重视店内的环境卫生问题，虽然说店铺的规模可大可小，即便是很小的房间，如果店铺的卫生做的比较好，也能够吸引消费者。

　　4、原材料的选择

　　制作各种美味可口的驴肉汤，就需要有优质的原材料，对于原材料的选择可以与一些供货商进行合作，这就会有稳定的货源，不耽误店铺的正常运营。对于原材料的烹饪方法，建议可以选择传统方式与现代化技术相结合。

　　5、销售的模式

　　根据相关数据来看，现在很多的顾客都喜欢点外卖，这也进一步促进了餐饮市场的发展，驴肉汤店铺就可以利用互联网的平台来开展外卖服务，使店铺的客流量快速的提升起来，提高了每一日的销售额。