卖烤冷面经营要注意什么？开烤冷面店选址怎么选？

　　地铁公交站附近、学校门口、普通街道，随意支个摊，就可以制作烤冷面，烤冷面也因此成了地摊界的“杠把子”。烤冷面被很多人认为是最具有草根精神的一种街头小吃。在冷面摊，最保守的一份烤冷面加蛋加肠，一般卖8元，即使把所有的配菜加一遍，总价也不超30元。烤冷面成本小，试错成本低，很适合刚接触餐饮行业的人来创业。那么卖烤冷面经营要注意什么？开烤冷面店选址怎么选？

　　经营事项

　　一、经营一家烤冷面店需要产品有特色

　　开烤冷面店的目的就是赢得更多消费者的肯定，想要做到这一点就要保证餐饮质量，特色产品，保证食材的新鲜与卫生，尤其是原材料的采购和处理，千万不要为了赚钱使用不合格的原材料或者是其他的一些配料。

　　既然是开餐饮店的，就需要严格按照各种制作工艺做好每一道菜，应对消费者的认可。现在有很多消费者，虽然很喜欢吃烤冷面，但也非常注重食品的安全卫生问题，因此在开店的时候，经营者需要注重其产品的质量。

　　节假日或者周末的时候可进行产品组合，形成自己的特色。现在市面上会有很多的烤冷面，想让自家烤冷面吸引顾客，就要有自己的特色，就比如说目前店内有没有特色美食，或者是隔一段时间上新，这样的方式也能够吸引到不少的顾客。

　　二、经营一家烤冷面店需要做好营销

　　其实观察一些经营成功的烤冷面店，总能在各处看到美食推荐，这就是产品营销的重要性。对于烤冷面店来说，要想经营成功，也需要做好产品营销。可以和当地的一些美食平台进行合作，增加自己烤冷面店的曝光度，让烤冷面店维持在一个比较良好的热度。

　　除此之外，烤冷面店更重要的营销方式依旧是口碑式宣传，可以采用老带新的方式，由老顾客带来新客户，这样一传十十传百，自然能够让烤冷面店的生意慢慢好起来。

　　店铺选址

　　1、坚持客流至上

　　烤冷面作为一种小吃，小吃店最重要的就是客源，所以在考虑小吃店如何选址的问题上，车水马龙、人流熙攘的地段比较好的。

　　2、实行店址调查

　　当找到一个看似不错的店址，但没办法确定是否真正可行，此时需要进行选址调查。重点调查内容包括：确定店铺可能的辐射范围，辐射区内的人口数量与特征、竞争情况，商圈环境等内容。此外还要调查了解店址前的客流量、店址的可见度、便利性、拦截与互补等。

　　3、交通便利

　　在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

　　4、接近人群聚集场所

　　比如美食街，电影院，步行街，商业区等人群密集地区是我们优先考虑的店面选址，一方面能够吸引行人，另一方面还能方便顾客找到店铺，同时作为店面的著名地标使顾客更容易记住店铺，在进行宣传的时候更容易作为指引。

　　5、选择人口增加比较快的地方

　　商业区，居民区，市区等区域的发展迅速，能够为店铺带来更多的客流量，拥有巨大的发展潜力。

　　6、选择自发形成的市场地段

　　在一些长期经营的某些街道或者市场中我们往往会发现某些类型的商品“集中市场”，通过市场证明在某些集中路段能够更容易的吸引顾客，比如这条街都是做小吃的，很多人在想吃小吃的时候首先就会选择来到这里。

　　7、根据经营项目选择地址

　　根据你开的小吃店项目的不同，对地址的要求也有所不同，比如你开的是一家饭店，这就要求你在人流量大的地方开店，而如果你仅仅开的是小吃摊档，那么在一些集中做小吃的街道就相当不错。