酱骨头店开业流程的重点有哪些？有什么经营技巧？

　　酱骨头相信许多人喜欢吃，但是却不知道是东北的传统美食，主料就是猪骨，辅料就非常的多，常用的酱香调料都会准备在纱布里进；等熬制一定时间后，吃起来非常的香，所以受到许多人的喜爱。

　　开店流程重点注意什么？

　　一、营业分析

　　许多新投资酱骨头店的创业者往往对所在店铺环境的情况了解不多，因此我们需要根据附近店铺的运营状况来进行自己的营养规定；如：营业额、营业时间、高峰时段、座位数目、平均单价、交易次数、桌椅使用率、对本店的竞争影响比率、衡量当地的消费水平及高峰用餐时的营业额等，预估出本店的营业额。

　　二、口味技术

　　现在市面上的餐饮店逐渐增多，餐饮品牌也是百态各异，这样就让消费者有了更多的选择，有许多的美食已经对于酱骨头有了利润威胁，所以在经营店铺之前一定要有好的酱骨头制作技术，这才是立店之本。

　　有什么运营店面的技巧？

　　一、消费群体分析

　　通常我们做餐饮，要有一个大致的方向，这样不会让自己的经营变得盲目，虽然来来往往的人群很多，但是可以根据地段和开店前暗访来判断自己店铺的定位。像酱骨头这类食品就要注意到消费群体，虽然食用人员广，但是也是需要注意到这方面的。

　　二、店铺装修情况

　　许多人都会认为装修的店铺越好，生意就会越好，这种观念是比较片面的，好的装修确实是可以吸引到许多的顾客，但是也不是赚钱最有利的方面；我们在店铺装饰上面要紧跟自身情况来决定，避免出现好的装修但是生意不好的情况，这样就得不偿失。

　　选择猪骨的有效办法

　　在挑选猪骨的时候可以用手触摸，如果不粘手的就是比较新鲜的，同时可以用手按压骨头，如果骨头上的肉可以迅速恢复，那么就是比较好的；同时选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。