开大闸蟹专卖店选址要怎么选？大闸蟹店经营有什么技巧？

　　大闸蟹久负盛名，负有“蟹中之王”的盛名，就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹，大家都为能吃到正宗的大闸蟹而沾沾自喜。吸引了越来越多的创业投资者。有些人属于新手，从未涉足过餐饮行业，但还是打算开一家大闸蟹店。既然决定好了要开一间大闸蟹专卖店，就要考虑一下自己的大闸蟹专卖店开在哪里会合适一些，店铺的地理位置对一间店铺来说可是很重要的。那么开大闸蟹专卖店选址要怎么选？大闸蟹店经营有什么技巧？

　　店铺选址

　　在考虑选址的时候首先要考虑的就是人流量，开店一定要选在人多的地方，大闸蟹店也不例外，毕竟人流量大，可能进店的客流量也更多。像小区密集的区域、地铁口附近的居民区、办公区、工业园区地方等等，人流星都比较大，但开大闸蟹门店一般不选择在办公区和工业园区，因为大多数人都会在住宅附近购买家居用品，而不会选择在上班区域买了大闸蟹然后再带回家，这样过于麻烦，而且大闸蟹基本都是生鲜，长时间脱离冷柜很有可能会变质。

　　其次就是人群的分布了，大闸蟹店的目标客户主要是80、90后群体，而不是中老年群体，中老年群体普遍体质较差，大闸蟹市寒性食物容易给他们造成健康负担，而且大闸蟹吸引着很多年轻消费群体的青睐，因此选择的时候要注意考虑年轻人居多的区域。

　　然后就是门店的周围环境，店铺相较于二楼，立在街面上的门店的曝光度就更高，但即便是一楼的门店，曝光度也会有所不同，选址的时候要注意综合考察一下。大闸蟹专卖店属于生鲜超市大类，吸引的是有回家做饭意愿的顾客，要通过街上的其他店铺，来判断这条街上的消费者的消费倾向，比如一条街上全是火锅店、串串店、干锅店、烧烤店，没有生鲜超市、便利店这种居家类门店，那么走这条街的大多数人当时的意愿是在外吃饭，不会光顾大闸蟹店。在开大闸蟹店的时候，应尽量选择生鲜超市、大闸蟹超市、生活用品便利店多的那—侧或者一条街。

　　经营技巧

　　一、做好大闸蟹店卫生清洁

　　大闸蟹作为一类生鲜产品，一旦出现变质、腐坏就极易招来蚊虫，不仅影响大闸蟹的食品安全问题，而且还会影响消费者的购物心情和购物体验，因为投资者想要让门店能够顺利经营，要注意做好门店的卫生清洁工作，除了要及时清理变质、腐坏大闸蟹外，还要定期对门店内部进行杀菌消毒和防虫害工作。

　　二、注意大闸蟹店大闸蟹水缸的摆放

　　由于大多数大闸蟹捞店售卖的大闸蟹种类十分丰富，所以如果门店的大闸蟹陈设摆放没做好，不仅不方便消费者挑选购买，还会影响门店整体的形象呈现，因此投资者想要让门店能够顺利经营，要注意做好大闸蟹的陈设摆放，在使用各类货架时，要把打算礼盒装的大闸蟹和普通的大闸蟹分开养在不同的水缸里，方便消费者选取，减少浪费。

　　三、及时清点大闸蟹店大闸蟹库存

　　大闸蟹作为高损耗型产品，如果门店堆积库存过多，那么很容易造成大闸蟹的变质、腐坏，从而加大门店的库存损耗成本，因此大闸蟹捞店想要顺利经营，投资者要注意及时清点门店大闸蟹库存，对于库存堆积较多的大闸蟹可以利用促销的方式来清理库存，同时要注意及时根据市场需求和时令变化来调整大闸蟹进货规划。