开大闸蟹专卖店开在哪里生意好？大闸蟹专卖店有什么经营规划？

　　秋天是吃大闸蟹的好季节，毕竟是丰收时节，除了瓜果满仓，水里的鱼蟹自然也是最肥美的季节。也正因为如此，每逢秋天就是大闸蟹重磅登场的时候，而且最近几年大闸蟹的突然火爆。通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。并从大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源远流长的中国饮食文化。那么开大闸蟹专卖店开在哪里生意好？大闸蟹专卖店有什么经营规划？

　　店铺位置

　　一、超市附近

　　大闸蟹店开在超市附近通过超市带来的大流量捕获到客源，就是进超市的人群，有一部分是潜在的购买大闸蟹的顾客群体，可以吸引到这—部分群体。不过开在大超市附近也有一个坏处，那就是会有一定的竞争压力，超市里的大闸蟹可能更便宜，相比较之下人们更愿意去超市，甚至会拿大闸蟹超市做对比，影响店铺销量。

　　二、小区、社区附近

　　大闸蟹店主要是为家庭服务的，为某一些家庭的日常饮食做准备，因此将大闸蟹店面开在街道的附近是不错的选择，社区里某些家庭想要在家吃大闸蟹的话，自然会选择大闸蟹店消费。

　　三、菜市场附近

　　菜市场也是不少消费者们会去的买菜的地方，将开店位置设置在菜市场，一方面可以通过优越的视野条件来抢占消费者的视线，另一方面可以通过便利的交通情况来减少大闸蟹运输的时间和成本，因此除了小区附近外，把大闸蟹店开在街道两旁也是一个较为理想的选择。

　　经营规划

　　一、增加卖大闸蟹的方式

　　大闸蟹产品应该根据消费群体而定，社区周边区域，消费群体主要是家庭主妇、买菜人群。如果满足中老年人中低收入人群喜好，比如注重性价比，产品已薄利多销为主，也有店铺引流的目的，这类产品最好是一些个头小一些的。大闸蟹店选择大闸蟹散称和大闸蟹礼盒，或是一些衍生产品这样的货品搭配，以及线下门店与线上渠道一起配合做销售。醉蟹、腌蟹可以弥补大闸蟹生鲜保鲜期短的问题，而顾客也有这样的购买需求。

　　二、多翻查处理囤积的大闸蟹

　　每天销量很少，即将下市单品，占着货架不产生价值，每天都能挑出一些死掉的螃蟹，短期内不会再次进货。千万不能让它一天烂一点，最后还是全进了垃圾桶，对这些大闸蟹一定要狠，也可以增加广告牌、重新提炼卖点等方法及时出售。

　　三、适当控制拿货量

　　每种的销售大概是多少，一周下来每天各种螃蟹的销售情况，节假日等特殊时间的销售情况。先搜集数据，以后每次进货根据前三周的情况做一个进货预算。批发市场上有的批发商称也不准，就当当吃称，拿货回来都没有钱赚了，因为你的大闸蟹店不吃称，损耗去不掉，你的价格又比摆摊的高。所以拿货要特别注意。

　　在店里要懂得顾客会员制，比如搞个活动，买超过三十块，免费送个会员卡，以后会员买大闸蟹九点五折，可以帮你拉多一批固定顾客，这样生意就慢慢的固定下来了。处理大闸蟹店的大闸蟹一方面是看老顾客的消费消耗大闸蟹的能力，另外就是外面的销售渠道有多宽，销售渠道越多，处理库存大闸蟹越方便。