开脆皮烤肉店要做好哪些准备？脆皮烤肉店装修有什么技巧？

　　烤肉出炉时色香浓郁，表皮酥脆，呈金灿灿的颜色。而当脆皮烧肉露出鲜嫩多汁的断面，滋滋冒油。轻轻夹起一块，Q弹的皮，酥软的肉，夹杂着一丝油光，挂在肉上欲滴落而止住。咬下去“咔兹咔兹”的声音，更是齿颊留香，回味无穷。脆皮烤肉原本是粤菜经典烧腊之一，现在走上街头成为一道火热的小吃，让一大批吃货为它倾倒。那么开脆皮烤肉店要做好哪些准备？脆皮烤肉店装修有什么技巧？

　　前期准备

　　一、招牌

　　开店首先要想好店铺的名字，可以考虑加盟一些比较成熟的脆皮烤肉店连锁，有成熟的技术指导，统一的店铺风格，甚至还有一些慕名而来的粉丝客户。当然如果自身技术成熟的话可以开一个带有个人特色的脆皮烤肉店，名字新颖好记，给人耳目一新的感觉，起名字真的是一个技术活，可以集众人之长，集思广益。

　　二、选址

　　选址一般考虑两个方面。一个是客流量，现在不是酒香不怕巷子深的时代了，一定要选择有客流量的店铺或者超市，有了客流量才有销量，才有利润，可以考虑生活区，菜市场，或者商业楼等。二是租金问题，这个属于成本中的一部分，一般租金的高低跟当地的消费水平挂钩，地偏客流量少的店铺再大再便宜也不如闹市一半大小的店铺回本快，当然也不是越贵越好，一定要量力而行

　　三、装修

　　装修总体来说要养眼又实用。装修风格要统一，整体给人一种清新或者奢华或者其他的正能量的感觉。脆皮烤肉店面需要简洁大方，经营脆皮烤肉店需要保持卫生问题比较重要。脆皮烤肉店店面装潢设计简单，可以把自己的特色脆皮烤肉图片贴在墙上，其中注意凸显脆皮烤肉店的饮食文化。

　　装修技巧

　　要有合理的开放度，脆皮烤肉店外观根据经营脆皮烤肉特点和开放程度的不同，通常可以分为以下三种类型：

　　1、封闭型。这种类型的脆皮烤肉店面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来，入口尽可能小些。采用这种形式设计别致，用料精细、豪华，使进店的顾客具有与众不同的优越感，觉得在这样的脆皮烤肉店很上档次。这样可以提供一个优雅、安静的氛围。

　　2、半封闭型。脆皮烤肉店人口适中，玻璃明亮，使顾客能看清店内的环境。它们的顾客预先都有进餐的计划，当看到店内进餐环境时，便会径直走人店内进行用餐。由此可见，这种脆皮烤肉店的外观的吸引力是至关重要的。

　　3、开放型。店面正对大街的一面全部开放，没有橱窗，顾客出入随便，没有任何障碍。在我国南方，实行全开放型的脆皮烤肉店多，而北方则少一些，这是由两地不同的气候决定的。三种不同的开放程度各有着自己的优势，经营者在设计脆皮烤肉店出人口时，必须考虑到自己的实际情况，而像久久丫鸭脖王此类前店后厂的类型，则以窗户形式面对顾客。

　　值得一提的是，经营者要从顾客的角度来设计店面，而不是相信自己的感觉和眼光。因此，应从下面几个方面来考虑店面的开放度：

　　第一，易被顾客看到。脆皮烤肉店的地点应选择在人流集中的街道和路旁方便顾客发现。

　　第二，方便顾客进入。顾客在发现脆皮烤肉店之后，很快产生一种亲和力，能很轻松地踏入脆皮烤肉店而不至于有任何抵抗情绪。有的脆皮烤肉店把门口的台阶砌得很高，往往使顾客感觉像在爬山。

　　第三，店内容易走动。店内布局合理，店内空间要广阔，顾客进入之后有一种宾至如归的亲切感，可以自由地走动而不至于有任何束缚感。