开冒菜店赚钱吗？冒菜的市场前景怎么样？冒菜怎么做好吃？

　　冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。冒菜的出现迅速就得到了一批又一批的重视食客，那么开冒菜店赚钱吗？冒菜的市场前景怎么样？冒菜怎么做好吃？

　　市场前景

　　现在的冒菜业还在稳步发展，还有很大的发展空间，冒菜是一种当地的小吃，经过这么多年的发展，它已经形成了自己的品牌，拥有了大量的客户群，男女老少都能吃到，就算有新的小吃，也不会对冒菜界造成太大的影响。因为每个人都有不同的口味，他们不会总是喜欢一种食物，也不会总是对一种食物产生排斥。特别是辛辣、鲜嫩，是一种一年到头都流行的美食，又能满足大众的各种口味，因此，这也是一种比较稳定的商品。

　　虽然现在的餐饮店很多，但是冒菜味道麻辣鲜香，吃起来很爽口，而且价格经济实惠，能吸引不少消费者。如果经营得当，开冒菜店一个月能挣1.5万左右，冒菜店每天有效客流人数可达70人左右，消费金额在28元左右，这样一家冒菜店一年的纯利润：月营业额6万，冒菜店利润率大概在60%，减去必要成本2.1万，月纯利润1.5万，开家冒菜店一年利润能赚18万左右。

　　冒菜，不少人都去品尝过，一星期至少要吃上两到三次，这样的频率，大大提高了回头率，谁都知道，冒菜的价钱并不高，就凭这一点，就足以让冒菜在市面上占据一席之地。价格便宜，肉食可以随意搭配，味道也很好，总体来说，冒菜还是很受欢迎的，如果卖的太贵，那就会少很多人，只要保证冒菜的质量和价格，就不会有人流失。

　　现在市面上冒菜品牌很多，价格也相差不大。但是有一种冒菜从最初的街头巷尾小摊做起，现在就已经开到了繁华街口，受到了消费者的喜爱。而且冒菜店的经营面积一般都是在几十平米左右。冒菜不仅口味独特而且还非常省事，操作简单也很方便，可以说是一款非常受欢迎的小吃。现在冒菜在市场上已经是深受消费者喜欢，并且还能赚钱，加盟这样一个好项目也确实能让人赚到钱。

　　而且如今的冒菜公司，也在不断的寻找着自己的突破，向着标准化、精细化的方向发展，不断的转型，不断的提升自己的品牌。大家都知道，有变化就是好事，就怕一成不变，所以，冒菜在与时俱进的情况下，还是比较稳定的。

　　冒菜的做法

　　料包制做

　　菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等），再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成。

　　操作流程

　　第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤

　　第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开

　　第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅

　　第四步：1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。

　　第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。