开串串店能赚钱吗？串串的市场前景怎么样？串串怎么做好吃？

　　串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。川渝美食以辣和麻见长，闻名中国，锅底的用料决定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的独特配方。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，俨然一幅享受生活的景象。那么开串串店能赚钱吗？串串的市场前景怎么样？串串怎么做好吃？

　　市场前景

　　串串是以食品为载体的一种食物烹饪方式，具有烹饪便捷、卫生方便、营养丰富等诸多优点。串串讲究的是食材的新鲜健康，对于串串食材的卫生要求高，几乎所有串好食材后都能直接食用。而且也能根据顾客喜好随意搭配不同食材。串串这种健康饮食方式不仅符合现代人追求生活质量和健康养生的理念，还符合现在年轻人追求时尚和个性的潮流趋势。

　　现在，随着社会的发展，人们的生活节奏也越来越快，很少有人在家做饭，大多数人都会在外面吃饭，所以，开一家餐厅是最好的选择。随着人们的生活水平越来越高，各种宴会也越来越多，想要参加宴会，就必须要有足够的食物，而串串就是最好的选择。

　　串串的兴起时间并不长，现在也就四川的几家串串店比较多，不过随着串串的名气越来越大，很多外地的朋友都会慕名而来，想要尝尝四川的串串，可以想象，在其他城市，很少有地方有串串店，因为市场对串串的需求量很大。根据小编的了解，很多到四川吃过串串的外地朋友，都会对串串念念不忘。

　　串串是一种大众化的消费方式，每个人都能买到，一根也就三块钱，味道鲜美，价格便宜，谁不爱吃？不管是在商城，还是在小吃街，或者是步行街，只要是人多的地方，都能赚到钱。因此，一间串串店是很好的。

　　串串是一种四季皆宜的美味，四川街头的串串店，不管是冬季或夏季，都是座无虚席，即便是在炎热的夏季，人们也会汗流浃背地坐在凳子上，享受着串串带来的乐趣，可见这串串有多受欢迎。一大群人在冬天围坐在串串上，吃着热气腾腾的肉串，那该有多好啊。

　　串串的种类很多，不管是从泥土中生长出来的蔬菜，还是从地面上的肉类，又或者是在水中游动的海鲜，这些都是顾客们可以随意挑选的食物，能够满足顾客的需要，顾客也会越来越多，生意也会越来越好。

　　串串做法

　　食材准备

　　豆瓣300克（这是最主要的原料），牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半长的节）250克；香料一袋（茴香、八角、山奈等）150克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺。

　　制作步骤

　　步骤1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起，待用；

　　步骤2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味；

　　步骤3、开大火，将骨头汤倒入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可按自己的喜好烫食菜品了。

　　步骤4、按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

　　注意事项

　　1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味；

　　2、豆瓣最好是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正；

　　3、最好使用菜籽油（即非精炼油如色拉油），做出来的底料色香味均比精炼油效果好。