开汉堡店内部管理要怎么做？经营汉堡店有什么策略？

　　快餐，相信生活和工作忙碌的年轻人，是非常熟悉的。年轻上班族，离不开快餐，味道好、营养足、价格实惠的快餐，随着国家经济的发展，国际化进程的增长，外来的美食，逐渐在国内的餐饮市场上占得一席之地，汉堡作为国外快餐代表之一的食物，吸引了不好的年轻人的青睐，自然也成为了了一个不错的餐饮项目供人选择。那么开汉堡店内部管理要怎么做？经营汉堡店有什么策略？

　　管理事项

　　一、岗位分工明确

　　合理分工是保证销售的前提，应根据经营实际情况布局制定岗位，根据岗位职能及要求作出明确规定，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，这些都要具体落实到每一个员工，各个岗位的员工各司其职，才能共同创造出好的收益。

　　二、制度的完善和监督

　　制度建立以后，应根据汉堡店运作情况来逐渐完善，奖罚分明，界定清楚，要尽早规范员工的行为。归纳总结运营过程中发生的各类问题，提出整改方案，并指导实施，从而解决经营过程中存在的问题。

　　三、理论指导管理

　　汉堡加盟店合理的岗位分工、健全的制度，配有高素质人员，才能使之良好运作。但也要有丰富的工作经验，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，服务有所突破，形成良好风格，在日常生活中也较容易沟通与协调。对门店产生的客诉定期进行核查，对存在的问题进行指导，提出整改要求和方案，并监督执行。

　　经营策略

　　1、所有的餐饮行业在对于食品成本的控制是根本所在：一些汉堡店的店长认为，一点点的食品成本没有什么可值得关心的，反正成本高了产品价格也跟着高了，餐厅不会受到影响，顶多是让顾客多花点钱，毕竟羊毛出在羊身上。于是就对于成本的控制不放在心上，把主要的精力放在客户资源上面。这样的结果只会导致，在顾客面临同样的两家产品选择了价格更实惠的那方，最终的结果是导致顾客越来越少。所以说，食品成本的控制在两方对决中的一个致命所在。

　　2、品牌形象的树立：在汉堡店日益增多的情况下，我们很多的顾客还是愿意选择那些品牌更好的餐厅，消费者在头脑里总会下意识通过对一个品牌的认知从而他们的选择。一个好的品牌形象潜意识里就会给它带来更多的客户，这一点是毋庸置疑的!

　　3、市场的选择：汉堡店的顾客基本上都是一些儿童与年轻人，那么店面的装修风格就应该根据主要的顾客而来定型。比如说儿童多的区域可以把市场定性在儿童方面，可以在我们的汉堡店里增加一些儿童设施，可以放一些动画类的广告。根据不同环境，对于市场的选择也是不同的，年轻人都比较喜欢浪漫，热爱运动。可以把餐厅布置的浪漫一些，放一些体育类广告。对待不同的市场营销手段也是各不相同，所以在开店的时候必须先确定好市场。