开烤鱼店经营要注意什么？烤鱼店装修有什么技巧？

　　鱼的营养价值是很高的，喜欢吃鱼的人有很多。而且鱼的做法有很多种，其中烤鱼这种特别的吃法受到了现代消费者的喜爱。烤鱼真的是一种很有特色的美食，闻着都流口水，吃起来更香。上世纪90年代起，随着川菜厨师到全国各地开餐馆，原本是川渝特色菜品的烤鱼开始成为大众化的人气美食。不少消费者都被这样的烤鱼吸引，自然也有不少的人想要开一间烤鱼店，那么开烤鱼店经营要注意什么？烤鱼店装修有什么技巧？

　　经营事项

　　1、口味要合适

　　我们大家在选择这个烤鱼产品的时候，大家也一定要考虑到它的口感和味道，而且大家的口味一定要合适才行。如果不能满足很多人的口味的话，那我们就一定不要选择这种产品。如果不能符合大多数顾客的口味的话，那我们在经营的时候也一定会遇到不少困难和问题，所以对于这个品牌来说，它现在受到了很多消费者的喜欢。

　　2、特色要突出

　　特色这个东西不是说想怎么做，这需要一些技巧的，也需要有一些经验，而且在前期的时候也要多注意观察。对于烤鱼店来说主要就是在于它的特色，那么你要从烤鱼这个特色来进行打造，但是又不能过于追求特色，因为特色对于一个门店来说太过重要了。你首先也要确定一个目标顾客群体，然后你可以从这个方面入手，去了解消费者对这个产品是什么类型的？

　　3、环境要舒适

　　如果想要在市场上获得更好的发展，那么我们就需要为顾客营造一个舒适的就餐环境。首先，我们可以为顾客提供一些免费小零食，并且将其摆放在显眼的位置；其次，我们可以为顾客提供一些小装饰，让消费者更加喜欢。当然，也可以通过增加一些音乐来吸引消费者的注意力；如果想要通过自己的方式来吸引更多客户的话，那么我们最好能够让自己的员工走到哪里都能够听到各种音乐。

　　4、服务要周到

　　对于烤鱼店来说，服务一定要周到，比如顾客想喝水的时候给他倒上水；顾客有什么需求的时候及时响应，这样就可以给顾客带来更多的利益。总之想要让消费者记住自己，就要从自己抓起。

　　装修技巧

　　1、确定烤鱼店的装修风格

　　烤鱼店的装修风格是能够体现烤鱼店的特色、文化、定位等等的，而且门店的装修风格也是向消费者传达门店信息以及吸引消费者进店的一个重要途径。烤鱼店的装修风格要与门店的调性一致，也要与烤鱼产品、门店文化一致，保证门店的整体观感。

　　2、烤鱼店的室内环境

　　烤鱼店客流量一般比较大，舒适的用餐环境很重要，所以烤鱼店的室内环境非常关键。室内装饰要尽量选择耐脏、耐油烟、方便清洁的材质和物品进行装修。最主要的是要做好烤鱼店内的空气循环，吃烤鱼很容易出汗，保持舒适的温度才能让顾客愉快就餐。

　　3、烤鱼店装修要注意安全隐患

　　涮烤鱼的时候经常会有油渍洒出来，烤鱼店的地板容易沾上油烟，顾客很容易摔倒，这是非常需要重视的安全隐患，在装修烤鱼店时，要铺设防滑地板砖，保持门店地板清洁。在顾客频繁走动的地方要做好防滑防磕碰处理，保障顾客的用餐安全。

　　4、烤鱼店布局要人性化

　　烤鱼店内的设计要充分的利用有限的空间，合理安排，做到既不浪费空间，也不会太拥挤。设计时还要考虑到考虑到烤鱼店顾客等餐区与就餐区之间的协调，注意好就餐区的空间划分。位置设置上要满足不同人群的需求，设置二人桌、四人桌、六人桌、八人桌等。