火锅鸡店如何进行人力管理？开店能赚多少钱？

　　如今餐饮市场非常火爆，发展到今天，越来越多的美食供人们挑选，其中以鸡肉为食材的火锅鸡就是口味丰富、麻辣鲜香的食品，受到各类消费者的喜爱。

　　如何进行人力管理？

　　一、加强培训

　　要想经营好火锅鸡店，店铺的员工努力是重要的，不论是制作菜品还是服务顾客，大多都是由员工来进行的，所以要对员工进行培训，这样才能够从各方面让消费者满意，顾客满意就会常来店里，这样利润就会大幅度提高。提高培训可以定期进行，一定要有考核奖励，这样才会有效果。

　　二、合理排班

　　火锅鸡店所需要的员工有厨师、服务员、迎宾、帮厨、收银员、卫生员这些岗位，所以在经营店铺的时候人数是比较多的；这些工作岗位最好都招聘多人，哪怕是兼职人群都是可以的，要保证有合适的排班，这样方便各类人群。

　　三、奖励处罚

　　在经营店铺的时候一定要做到奖罚分明，并且要让店内员工认可；工作认真、高效的员工要给到较大的奖励，这个数额可以少一些，可以有效地激发员工；如果出现有出现问题的也不要一位处罚，首先了解清楚情况再做决定。

　　店铺能赚多少钱？

　　现在市面上的美食店铺非常多，特别是以鸡为主要食材的美食种类非常多，像烧鸡公、大盘鸡等等类型，都与火锅鸡激烈竞争着，并且每种食品的口味都不一样，也是深受各类消费者喜爱的，所以在经营店铺的时候就必须要有好的口味与自己的特色，这样才能够保障利润。

　　开一家65平米的火锅鸡店，客单价金额31元，日均就餐人数基本可达到140人，一天的进账收入可达4340元，如此一个月的营业总收入为13万元，火锅鸡这种店的毛利率基本在47%，因此该店一个月的毛利润约6.1万元。再扣除店铺的硬性经营支出，店铺租金用1.4万元，人手工资9000万元，水电煤等费用2600元，每月净剩利润2.5万元，经营一年所获利润高达43.2万元。

　　有什么开店注意事项？

　　1、核心口味，如今人们对于美食需求可以说是非常的严格，必须要有好的火锅鸡口味才能够留住顾客，利润才能够提升，这一点非常重要。

　　2、店铺选址，餐饮店的位置是否优越对于店铺的利润影响非常大，开在具备消费力、人流量大的位置利润明显就不同，所以要认真考虑。