卖鱼丸小吃开店好还是摆摊好？鱼丸小吃开店要注意什么？

　　鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼或者淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。那么卖鱼丸小吃开店好还是摆摊好？鱼丸小吃开店要注意什么？

　　开店形式

　　1、优势

　　摆摊它的好处在于投资小、流动性大，就算亏也亏不了多少钱。就是说摆摊我们需要准备的工具是什么，不过就是一辆三轮车，还有其他的一些设备，加起来不会超过1万块钱。我们摆摊这里生意不好，那就可以到其他地方，流动性比较强，没那么死板。

　　开店卖鱼丸小吃由于有固定的店铺，所以在遇上极端天气时，鱼丸小吃店可以通过外卖平台的方式来保障门店的经济收益，并且投资者可以通过充分利用线上线下协同发展的模式来帮助鱼丸小吃店更好的经营。

　　2、劣势

　　由于摆摊卖鱼丸小吃没有稳定的店铺，所以在遇上大风、大雨等极端恶劣天气时，鱼丸小吃摊不仅会生意惨淡，而且还会加大安全隐患，同时由于摆摊卖鱼丸小吃需要每天搬运鱼丸小吃食材和设备工具，所以相比有固定存放的鱼丸小吃店来说，鱼丸小吃摊所要付出的体力支出更大，投资者也会更容易感到疲劳。

　　由于开店卖鱼丸小吃需要店铺租金支出、装修费用支出、设备采购支出等固定经营成本，所以开店卖鱼丸小吃相比摆摊卖鱼丸小吃最突出的劣势莫过于投资成本高，并且由于开店卖鱼丸小吃不具备鱼丸小吃摊的摊点流动性特征，所以如果门店生意惨淡或者没有回头客，那么鱼丸小吃店的投资项目就很有可能宣告失败。

　　开店问题

　　1、要做好风险评估

　　不管创业者选择的是什么项目以及项目的大小，都是存在一定的风险的。那么，做鱼丸小吃生意也当然不例外，创业者一定要具备全局风险观。在决定去做鱼丸小吃生意的时候，要尽可能让自己掌握接下来的运作流程，知道周围的市场以及竞争情况，懂得更好的观察和判断，为自己全面的做好风险评估工作。

　　2、不要为了节约成本而算计经营

　　很多人都说，做鱼丸小吃是小本生意，所以他们在创业开鱼丸小吃店的时候，总是想尽一切办法去节约成本，为的是能够提高自己的利润和收益。甚至有些创业者为了节约成本而去算计经营，试图在原材料以及产品的份量上“打折”，这样的结果只会是适得其反。做生意讲究的是诚信，想要长久的经营获利，一定要以诚信为本，该省的地方省，不该省的地方一定不能苛刻。

　　3、定位一定要明确

　　这也是很重要的一点，只有定位明确、目标明确，生意才能有条不紊的进行下去。生活中就有一些做鱼丸小吃生意的创业者，他们为了迎合不同消费者的口味和需求，不断的改变自己的市场定位，最后在经营上出现了四不像的局面。要知道，在经营鱼丸小吃店的过程中，做好市场定位是很关键的一步，只有做自己的特色，坚持自己的风格，才能更好的得到消费者的喜爱。

　　4、营销模式上不要盲目的去模仿

　　做鱼丸小吃生意应该要懂得一定的营销手段，制定适合自己店铺的营销模式。可是很多时候，一些创业者总一味的去模仿，看到别人的模式做得成功，不管适不适合自己，都迫不及待的去效仿，结果却没能取得什么好的成效。在这里提醒大家，在营销模式这个问题上，只有适合自己的才是更好的。