投资棒棒鸡开店能赚钱吗？棒棒鸡的市场前景怎么样？棒棒鸡怎么做好吃？

　　棒棒鸡因在制作过程中要用木棒敲打鸡肉，所以称为棒棒鸡；其口味麻辣咸鲜，细嫩爽口。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。那么投资棒棒鸡开店能赚钱吗？棒棒鸡的市场前景怎么样？棒棒鸡怎么做好吃？

　　市场前景

　　2015年，棒棒鸡第四代传承人周仕英和第五代传承人李良锋推出“棒棒鸡传奇”连锁门店品牌，立志保护棒棒鸡四川非遗技艺，使之发扬光大，走向世界。

　　各种熟食店表面上数量众多，但在全国绝大地区，熟食业却刚刚开始起步，对于成都棒棒鸡来说，众多地区和城市仍旧是空白的市场，众多国人也还从未领略过棒棒鸡系列食品的美味。随着生活节奏的加快，和人们对食品口味的要求的不断提高。专门的熟食店必将更进一步发展，在其中，以特色和味道著称的“棒棒鸡”则不失为熟食开店的第一选择。

　　棒棒鸡作为一种特色食物，知名度十分高，几乎几乎每个人都知道。而且由于它的选材十分讲究，所以它的健康问题得到保证，人们也放心食用。在这一点上也吸引了很多消费者，得到了他们的认可。

　　对比许多投资品牌来说，棒棒鸡由于主要以外带就餐为主，因此需要店铺面积不大，投资成本不高。棒棒鸡有着不错的市场，广受消费者的欢迎，加上投资商用心经营，相信利润会不断提升，店铺会越来越受欢迎。

　　棒棒鸡做法：

　　主料：炒熟白芝麻1/2大匙，香菜碎1/2大匙，鸡腿2只

　　辅料：香葱2颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙，花椒粉1/2茶匙，生抽/酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，香油1/2大匙，辣椒油2大匙，炒熟花生米碎1/2大匙

　　步骤：

　　1、锅内注入清水，放入姜片、香葱段、花椒、盐，大火煮开。

　　2、放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

　　3、煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

　　4、用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。

　　5、在碗内放入盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，用筷子混合均匀备用。

　　6、花生用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

　　7、最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可完成。

　　小贴士：

　　1、鸡肉不要煮到全熟再关火，9成闷熟即可，这样味道会更鲜嫩。

　　2、煮熟的鸡肉拿木棒轻锤让肉质变松软。

　　3、自制的辣椒油的简便方法：油5成热下辣椒面以及草果香叶，油热到8成的时候直接淋到干辣椒和芝麻上。这样做成的辣椒油就又香又辣，连颜色也好看。