开冰粉店装修怎么做吸引顾客？冰粉店经营管理要注意什么？

　　天气炎热的时候，像凉皮，冰粉这一类的小吃走俏市场，冰粉是四川著名的特色小吃，如今火遍全国各地，成为夏日解暑神器。冰粉如此受欢迎，毫无悬念，各地街头巷尾的冰粉摊子和冰粉店，如雨后春笋般冒出了很多。那么开冰粉店装修怎么做吸引顾客？冰粉店经营管理要注意什么？

　　装修事项

　　1、时尚。冰粉店作为一种潮流店铺，其顾客多为时尚人群，所以，冰粉品店装修一定要时尚，要有自己的设计风格。可以辅以玻璃柜台展示甜品，墙上绘制时尚有趣的图案，例如手绘、漫画等等，增加冰粉店的休闲时尚氛围。加盟的话，一定要沿用总部品牌的风格，但同时也要有自己的特色，所以除了品牌名称外，冰粉加盟店的门面该用不一样的风格，例如采用玻璃代替实体门，用采光较好的玻璃做外墙，消费者一眼便能看到店里各种冰粉的样子，无疑作了—次形象广告。

　　2、颜色运用要亮眼。冰粉店装修选择亮眼的颜色，一来更易吸引顾客眼球，让更多潜在客户进店光顾。二来冰粉店的客人多为年轻人、学生，或者是心态活泼的中老年人群，暗沉的色彩不适合冰粉温馨美满的走向。所以冰粉店装修的时候注意使用亮色，搭配出活力而不刺眼的感觉为佳。大厅装修应以自由、豪放的主题，色彩则以浓艳为主，使人有亲临大自然的感觉，并且大厅灯火一定要亮堂，桌椅则可以采用为亮堂的金属制品或许有特色的木质座椅。

　　3、可在店内增设桌椅。冰粉店装修的时候如果店面大小允许，可规划出一块地方放置桌椅，供客人坐下休息品尝冰粉。桌椅的选择可以用糖果色的泡沫、布料等材质，也可以是透明的玻璃材质，以冰粉店装修整体风格为宜。

　　4、店里一定要干净，卫生，这个行业也属于餐饮行业中的一种，而餐饮讲究的是干净与卫生，所以在装修时一定要注重店面的整洁。

　　经营管理

　　一、原材料来源合法安全

　　冰粉店是制作美食的店铺，这就涉及到了采购的问题。不少经营者只关注了采购的成本，却没有考虑到食品安全。大型餐企的食材采购都要求有正规的渠道,有相关的验收证明或者产地证明，进口食材或者半成品的食材需要有食品安全相关资质的。如果说想要制作出更多美味的食物，需要选择正规的供应商，这样才能够确保原材料安全合法。经营者要提前进行市场考察，多去走访一下相关的供应商，逐渐建立起自己的溯源系统。

　　二、注意店面清洁

　　冰粉店经营过程中必须要注意的细节就是店面的清洁问题。现在的人消费观念发生了很大的变化，对于食物的口味要求较高，但也非常注重清洁卫生的问题，如果一家店，店面卫生工作做得不好，整体看起来很脏，不管做得多么好吃都难以形成吸引力。蝇虫和鼠害的问题,是餐饮经营者头痛又无奈的事情,偏偏这些又是消费者在意、难管控的地方。

　　想要应对这些问题，经营者必须要找到合适的方法，比如说在进行装修的时候就要加上防虫和防鼠的设施，包括下水道、防鼠网或者是纱网。在日常经营的过程中，要进行定期的清洁，主要是做好灭虫灭鼠的工作。

　　三、注意杜绝非法添加添加剂

　　食品安全一向都是人们非常重视的问题，无论是什么样的冰粉店，都必须要将其放在首位，而影响食品安全很重要的一点就是乱用添加剂，如常规色素或食用碱没有按照国家标准使用；用化学剂替代调料,比如用苏丹红增色,用福尔马林保鲜。