开蛋糕店要做好哪些准备？开店能赚多少钱？

　　蛋糕如今在人们日常生活中可以说是不可少的，再加上人们生活水平提高，隔天吃一份美味的蛋糕是非常舒服的，并且品种较多，给了消费者更多的选择，所以蛋糕一直都非常火爆。

　　开店准备

　　一、选店址

　　蛋糕店可以说对于店址的需求是很大的，所以许多经营者都非常重视；店铺开在人流大、消费力高的闹市区肯定比小巷子里赚钱，当然店铺的位置要根据自己的状态来定，要重视。

　　二、办证件

　　各种各样的手续及证明都是开店所必须的，在开店之前一定要把这些证明和证明搞完，以免以后发现问题被重罚；卫生许可证、营业执照、个人健康证等都是不可少的，要依法按照规定办理。

　　三、有技术

　　蛋糕店的口味是非常重要的，甚至可以说蛋糕生意好不好大部分都依赖蛋糕口味，好吃的蛋糕人们都喜欢吃，利润自然就会大幅度提高。

　　开店利润

　　开一家65平米的蛋糕店的利润分析：

　　1、该蛋糕店基本每日有130客单，均价为37元，一天的营业收入为：4810元。

　　2、65平米的店铺，月营业额为：14.4万元，按照63%的毛利率算，一个月利润9万元。

　　3、其中水电费2500元，人员工资9000元，店铺租金1.3万元。

　　4、扣除各项成本和费用，每月净利润为6.6万元，一年纯转利润达到79.2万元。

　　如何选择蛋糕？

　　在选择蛋糕的时候尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

　　酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。