经营卤菜店利润大吗？有哪些好的赚钱办法？

　　现在人们的生活水平大幅度提高，不少人想要更好的体验生活就不愿意多做饭，都会考虑购买卤菜，因为卤菜的味道好，随买随走很方便，同时不论是聚餐还是节假日都是能够很好的充当菜品。

　　开店能赚多少钱？

　　卤菜之所以能够受人喜欢就是因为卤菜的味道好，这一点是最核心的，毕竟不好吃的食品人们也不会购买；同时卤菜是制作好的，这对于许多赶时间的人群是非常友好的，购买一份卤菜的时间也是几分钟非常便捷。

　　卤菜色香味俱全，有不少的朋友在家做菜都会购买卤菜，可以很好地充当搭配的菜品，不仅菜品丰富，并且从视觉上也很不错；不过卤菜生意要想赚钱味道与售卖位置很重要，好吃的卤菜人们才喜欢，售卖位置选择在居民生活区最好。

　　开一家70平米的卤菜店客单价金额30元，日均就餐人数基本可达到180人，一天的进账收入可达5400元，如此一个月的营业总收入为16.2万元，卤菜店这种店的毛利率基本在50%，因此该店一个月的毛利润约8.1万元。再扣除店铺的硬性经营支出，店铺租金用1.5万元，人手工资10000万元，水电煤等费用2800元，每月净剩利润2.7万元。经营一年所获利润高达64.8万元。

　　赚钱办法

　　一、维护顾客

　　卤菜生意就是靠着有固定的人流来保证利润，首先把第一批顾客维护好了之后，自己不用宣传，来店购买的消费者就会向其他人宣传自己的店铺，这就是无形的宣传，所以这一点非常重要。

　　二、特色菜品

　　现在人们非常讲究特色食品，因为普遍生活品质提高，对于餐饮需求也随之提高；同时卤菜也是一样，卤菜店的食品具备一定特色，这样购买的人就会增多，在众多的卤菜店竞争中，只有脱颖而出才能够稳定赚钱。

　　如何选择卤菜？

　　首先要观察其颜色，正宗卤菜颜色很自然，绝对不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得，如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。