摆摊卖烤鸭有什么优势？需要注意什么问题？

　　烤鸭现在在市场上的很多地方都可以见到，或开店经营，或有流动小吃车经营，不论怎样都是能看到很多消费者买到，这足以证明烤鸭还是受人们喜爱的美食之一。

　　摆摊优势

　　一、经营简单

　　不用像开店一样需要好的运营技术，摆摊烤鸭生意只要有两个基本的利点，一个是味道不难吃，一个是好地段的售卖，这样才能轻松赚钱，在此基础上经营店铺，利润是能够有保障的。

　　二、投资较小

　　摊位卖烤鸭的成本其实是非常低的，这是因为摆摊的花费就是操作的平台以及食材费，多以小吃车或者是三轮车来运营，这个成本可以说是非常低的。

　　三、接触面广

　　烤鸭在经久累月的发展中，烤鸭已然成为人们熟知的食品；烤鸭不论四季、无论场合，都是可以受到非常多消费者购买的。摆摊售卖因为是可以流动，所以每天可以接触到非常多的消费者。

　　注意问题

　　一、注意卫生

　　很多人对于摆摊的食物之所以非常排斥主要原因就是摆摊食品的卫生保障不佳，如果要使消费者买得安心要在在卫生方面还要下一番功夫，这样会让顾客安心许多。

　　二、安全经营

　　摆摊经营烤鸭可不是什么位置都能够做的，像车站的出入站口、主要交通要道、机动车辅道等等位置都是不能够摆摊的；这里人流量大、车辆很大，人员复杂，摆摊很难施展开，很容易造成拥堵与事故，所以要注意。

　　烤鸭的吃法

　　首先用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法；将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。