开牛肉饭店能赚钱吗？牛肉饭市场前景怎么样？牛肉饭怎么做好吃？

　　牛肉饭是一道简单美味的家常菜肴，主要的制作材料为洋葱、肥牛、西兰花、热米饭，牛肉的烹饪，营养丰富，美味可口。制作方法其实很简单，一碗热气腾腾的白米饭，铺上一层厚厚的夹着鲜蔬的牛肉卷。牛肉和配菜的热度，刚刚好够在搅拌时让温泉蛋的溏心和米粒更好的融合在一起。那么开牛肉饭店能赚钱吗？牛肉饭市场前景怎么样？牛肉饭怎么做好吃？

　　市场前景

　　快餐行业整体中，中式快餐起步较晚，受到西式快餐的影响，以符合本土消费者的饮食习惯、价格优惠、品类较多等优势获得快速发展，截至目前，中式快餐行业占整体快餐行业市场份额接近7成。由于经济疲软、新冠疫情与消费升级、中国餐饮文化觉醒、新媒体营销、网红经济崛起等因素影响，我国中式快餐行业开始转型向场景化、品质化方向转型发展，以迎合消费者越来越多元化的餐饮需求。

　　中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引了原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，因此近年来快速的发展，迅速抢占了大量的市场地位。2021年我国中式快餐行业市场规模从疫情影响中逐渐恢复，市场规模以17.51%的增速增长至7744亿元，恢复到疫情前水平并有所扩张。

　　近年来除了蔬菜价格继续大幅上涨12%之外，肉类也总体上涨，猪肉批发价格每公斤上涨9.7%，牛肉、羊肉批发价格分别上涨0.4%和0.2%。

　　据此前报道，最近国内牛肉价格上涨其实源于全球牛肉市场的频频波动，因此进口牛肉比本土牛肉价格上涨幅度更大。

　　据农科院专家透露，近期进口牛肉价格上涨近30%，主要原因有以下几点：一是进口货源地供给不足，批发及终端牛肉价格自然也要涨;二是消费习惯使然，每年中秋之后，天气转凉，牛肉市场需求提高，供应量没有跟上，自然会造成价格上涨;三是全球疫情仍处于常态化，多地进口牛肉无法顺利进入国内。虽然成本有所上升，但消费者对牛肉饭的需求并不低，在这个关口正是进入牛肉饭行业的机会。

　　牛肉饭的做法

　　原料：牛肉片、洋葱、胡萝卜、青菜。

　　调料：生抽、糖、白酒、柴鱼素（大超市有售，没有可用鸡精代替）。

　　做法：1、胡萝卜切厚片；

　　2、洋葱切丝；

　　3、在锅中放适量水（根据肉量来放，要保证最后还有些汤汁来拌饭），烧开，放酱油，糖，白酒，柴鱼素调味，烧开；

　　4、入洋葱煮至柔软出香味；

　　5、另起一锅，入胡萝卜片，盐，鸡精烫熟；

　　6、洋葱煮好后，入牛肉片煮至刚一变色即关火用余温将肉片彻底烫熟；

　　7、大碗内盛白饭.小南又洒了些黑芝麻下去.不光味道好，秋天干燥，要记得吃些滋润的东西；

　　8、在饭上浇牛肉汁，再盖上厚厚一层牛肉以及烫好的胡萝卜和青菜。