开春饼店要避免哪些营销误区？春饼店店址该怎么选？

　　清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定。那么开春饼店要避免哪些营销误区？春饼店店址该怎么选？

　　营销误区

　　1、促销活动热闹就行、人多就可以

　　促销是为了“巩固老顾客，发展新顾客”要以巩固老顾客为主。留住老顾客的成本要远低于你开发新顾客的成本，那些冲着价格便宜来的新顾客只有很少的一部分会成为你的回头客。因此在进行促销活动时经营者的精力不要仅仅放在如何吸引了更多的顾客进店，更应注重产品质量、健康饮食、舒心服务等等。

　　2、搞活动就是为了增加收入

　　增加收入只是促销的目的之一，在每次促销的过程中，融入品牌精神和内涵才是更为重要的。因为企业文化、品牌文化可以帮你留住顾客，春饼产品的质量能吸引顾客，店内服务能够更方便客人，这是一个是整体，任何一个方面都不能少，促销要牢记：它的宗旨是为了吸引客人、方便客人、留住客人。

　　3、餐饮促销越多越好

　　这是促销常常会陷入的误区，春饼开展促销不仅仅是从产品价格上吸引顾客，还应该在每次促销中找准品牌的定位，发挥自身的优势，要精不贪多，一次准备充分成功的促销活动，能增加不少的客流。

　　店铺选址

　　一、选择在人流量大的地方保证基础客流

　　在对开春饼店的方位进行选址的时候，必定要留意考察周围的人流星、交通状况及人均消费状况。对于春饼店而言，强大的客流量可以使店铺具有巨大的销量，带动店铺的开展，有助于积累人气，为店铺的开展带来更多安稳的客源。

　　二、依据春饼的小吃特性选择小门店

　　对于普通人而言，建议挑选的商铺类型是小型商铺，春饼只是一种特色美食，并不是需要人们坐在店里享用的菜肴，对于消费者而言春饼是即买即拿的消遣小吃。开店规模的巨细不同，招引的消费者方针不一样，店肆的装修及产品的定价也不一样。如果开具大规模的春饼店，一方面费时操心吃力，难以运营;另一方面容易形成资金方面的困扰。

　　三、门店位置避免转角客流流失

　　现代城市，有许多富贵、优异的商圈，这些商圈往往集合着很多的人和车。总体来看，是有利于店肆开展的。但其间也有些小细节需求留意，如商铺的方位尽量避免在转角的当地，否则邻近的人流可能被其他店肆带走。消费者更倾向于选择一眼就能看到的店铺，开在转角，消费者已经购买了其他产品自然就不会再考虑春饼。