开辣子鸡店经营要注意什么？辣子鸡在餐饮市场上有什么优势？

　　辣子鸡是一道经典的家常菜，属于川菜系，味道香辣，受到全国人的喜爱。现在，人们的生活水平提高了，随时都能吃得到，很多人点外卖，首选的也是辣子鸡。在饭店里，辣子鸡也照样很受欢迎，因为其外酥里嫩，香辣入味，通常是一上桌大家都抢着吃，下酒下饭都很不错。那么开辣子鸡店经营要注意什么？辣子鸡在餐饮市场上有什么优势？

　　注意事项

　　1、提高辣子鸡店的知名度

　　辣子鸡店的一年四季都可以消费，生命周期长，辣子鸡店可以选择适当的时间举办一个辣子鸡文化节，可以选址在辣子鸡店或者辣子鸡店周边的广场上举行，在辣子鸡文化节期间可以请过往的游人免费品尝少量的菜品、在活动期间降低就餐的费用至26元，还可以举行抽奖、有奖竞猜等娱乐活动，以此来吸引顾客，提高辣子鸡店的关注人气和品牌知名度。

　　2、提供高质量服务

　　要经营好辣子鸡店，做好服务是非常重要的一个方面，服务态度和服务质量会关系到顾客的满意度和回头率。首先是形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。如果想给客户留下好的印象，那么就得注意店铺的服务水平和标准，让各户感受到宾至如归。

　　3、保证菜品的质量

　　丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，风味不同，味型更要追求典型、地道，否则很难抓住就餐客人“灵魂”。

　　4、提升餐饮者自身素质

　　店铺经营重要的一方面就是管理方面，辣子鸡店的经营管理者可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习，不仅可以学习了解同行餐饮企业的经营管理成功经验，还可以将辣子鸡店存在的问题同餐饮经营同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。

      项目优势

　　一、辣子鸡需要店铺面积小，单位面积上个人获利就大

　　作为快餐食物代表，辣子鸡针对的客源都是需要快速解决吃饭问题的食客，这就使得辣子鸡店铺的面积不需要很大。基于以上原因，只要满足基本吃饭需求就可经营。如果，辣子鸡店的人均消费是50元，每天的客单量是80，日营业额就是4000元，由此，可推算出其月营业额是12万元，毛利率按百分之五十计算的话，月毛利润就是6万元，扣除每月的房租费用、人员工资和水电杂费，月净利润在2.8万元左右，也就是说年净利润是33.6万元。

　　二、辣子鸡门店经营模式多样

　　现在市场上辣子鸡的商业模式比较灵活。你可以开自己的特色品牌店，也可以是几十平米的大众消费店，甚至可以是低资金投入的街头小吃摊。不管是以什么形式运营，它都有非常庞大的消费客户。形象地体现了辣子鸡在餐饮市场的独特经营特色，这也是辣子鸡项目的投资魅力所在。因此，它的整体流动性强，灵活性比较大，文化特色非常鲜明，适合各类创业者。

　　三、辣子鸡可以提供外卖服务，一举两得。

　　辣子鸡在外卖市场也是十分的受欢迎，只要可以保证出餐速度跟得上外卖和堂食的速度，就可以在外卖市场开拓天地，这样一来，店铺的利润就会加倍，大约可以获利5-6万元。

　　四、辣子鸡项目投资小，消费市场大，利润大

　　只要进入店铺的良性循环，它的利润也会很快增加。辣子鸡因其鲜明的特色而深受食客的喜爱，任何蔬菜都是可以去烫。是一个比较典型的项目，资金投入少(相对来说，店面面积越大，投资越高)。这些店铺模式的投资者可以根据自己的经济状况选择开设什么类型和规模。加上今天辣子鸡文化的鲜明特色，整体市场基础比较好，消费者群体较多，相对于其他品类来说，利润空间也比较大。