开脆皮烤肉店要做好哪些准备？脆皮烤肉店开在哪里生意好？

　　烤肉出炉时色香浓郁，表皮酥脆，呈金灿灿的颜色。而当脆皮烧肉露出鲜嫩多汁的断面，滋滋冒油。轻轻夹起一块，Q弹的皮，酥软的肉，夹杂着一丝油光，挂在肉上欲滴落而止住。咬下去“咔兹咔兹”的声音，更是齿颊留香，回味无穷。脆皮烤肉原本是粤菜经典烧腊之一，现在走上街头成为一道火热的小吃，让一大批吃货为它倾倒。

　　前期准备

　　一、招牌

　　开店首先要想好店铺的名字，可以考虑加盟一些比较成熟的脆皮烤肉店连锁，有成熟的技术指导，统一的店铺风格，甚至还有一些慕名而来的粉丝客户。当然如果自身技术成熟的话可以开一个带有个人特色的脆皮烤肉店，名字新颖好记，给人耳目一新的感觉，起名字真的是一个技术活，可以集众人之长，集思广益。

　　二、选址

　　选址一般考虑两个方面。一个是客流量，现在不是酒香不怕巷子深的时代了，一定要选择有客流量的店铺或者超市，有了客流量才有销量，才有利润，可以考虑生活区，菜市场，或者商业楼等。二是租金问题，这个属于成本中的一部分，一般租金的高低跟当地的消费水平挂钩，地偏客流量少的店铺再大再便宜也不如闹市一半大小的店铺回本快，当然也不是越贵越好，一定要量力而行

　　三、装修

　　装修总体来说要养眼又实用。装修风格要统一，整体给人一种清新或者奢华或者其他的正能量的感觉。脆皮烤肉店面需要简洁大方，经营脆皮烤肉店需要保持卫生问题比较重要。脆皮烤肉店店面装潢设计简单，可以把自己的特色脆皮烤肉图片贴在墙上，其中注意凸显脆皮烤肉店的饮食文化。

　　店铺位置

　　1、学校附近

　　随着学校周围生活服务功能转向社会以后，学校附近已成为商业网点集中地区。脆皮烤肉店的消费对象大多是年轻人和学生，所以开脆皮烤肉店在这个地方，会有意想不到的生意来源。像是学生这类消费人群，他们往往更青睐于享受鸡爪、鸭脖这样子的零食，所以脆皮烤肉，只要味道好，他们就会经常去，很容易发展成长线顾客。

　　2、繁华商业街

　　这样的位置寸土寸金，而且这样的位置并不好找，即使有，房价高行也令人为难。必须精确计算可行利润情况。如果确定有较高利润，即使是有一定的风险也应果断租下，高投入与高回报原则上是成正比的。高租金是在长期的商业活动中形成的，价格围绕市场的平均价值走。关键是经营者是否可以租得起，做得好黄金口岸的生意。还可以是农贸市场或菜市场大门口的商铺。

　　3、人口流动大的交通要道

　　可以是离大型社区较近的下班回家方向的公交站或地铁站旁。公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大是生意成功的必要条件之一。车速太高的马路边不能选，门前没有空间聚人和停车的不选。

　　4、大型社区的入口处

　　开在成熟老小区门口，可以是常住人口是5000-15000人的大型社区门口底商。现在大型社区以逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出"以家带店”的经营模式。一些知名的脆皮烤肉店也在想大型社区靠近，所以开脆皮烤肉店选择在人口密度大，位置良好的商用或民用地区都比较好，也会获得很好的收益。