水煎肉店经营有什么策略？开水煎肉店要注意什么？

　　水煎肉，顾名思义就是将肉放在锅上，淋上汤汁再煎肉。其吃法与火锅有一些相似之处：都是将生肉切好端上桌；都是需要蘸着调味料吃。但是与水煮的火锅不同，火锅将肉惹得更烂、更嫩，水煎肉则更加的让肉煮得焦黄，又不破坏肉的质感。水煎肉之美味，乃是肉、汤汁、料三者相辅而成。肉在吸收了汤汁之后，变得又香又鲜，令人不禁流下口水。

　　经营策略

　　1、提高水煎肉店的知名度

　　水煎肉店的消费旺季主要是在夏季，水煎肉店可以选择适当的时间举办一个水煎肉文化节，可以选址在水煎肉店或者水煎肉店周边的广场上举行，在水煎肉文化节期间可以请过往的游人免费品尝少量的菜品、在活动期间降低就餐的费用至26元，还可以举行抽奖、有奖竞猜等娱乐活动，以此来吸引顾客，提高水煎肉店的关注人气和品牌知名度。

　　2、店面尽量大不要小

　　水煎肉的店面不能太小，如果店面只有40、50平米，按照每桌平均一到两小时的吃水煎肉时间，一天的营业额没有多少，而且水煎肉的食材就是要新鲜的才好吃，一旦在店铺了放过后就不适合放置到第二天还拿出来卖，水煎肉本来就是吃食材的新鲜，来吃东西的人少了，营业额不足还好，原材料浪费才是大消耗。

　　3、保证菜品的质量

　　丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，风味不同，味型更要追求典型、地道，否则很难抓住就餐客人“灵魂”。

　　4、提升餐饮者自身素质

　　店铺经营重要的一方面就是管理方面，水煎肉店的经营管理者可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习，不仅可以学习了解同行餐饮企业的经营管理成功经验，还可以将水煎肉店存在的问题同餐饮经营同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。

　　开店事项

　　一、学习经验考察品牌

　　水煎肉行业市场不错，但是几家欢喜几家忧，有些人并没有多少开店经验，开水煎肉店还是会碰壁，只不过不同的选择造成的成本损失是不一样的，所以在选择经营策略方面，不能随便下决定，要多观察同行，多向一些品牌门店学习。尤其是在加盟的时候选择品牌更要仔细考察，货比三家，让品牌方的扶持开店，毕竟品牌方的开店经验比较成熟。

　　二、选址仔细考量

　　开水煎肉店，店铺地址很重要，好地址就占了成功的一半因素。水煎肉店的经营需要人气，店址周围的人群流量非常重要，消费力、可停留时长、交通便捷度、店铺性价比、进店方便度这些都是选址需要考虑的点。如果这些没有综合考虑的话，店铺地址可能就不太理想。

　　三、前期预算需谨慎

　　餐饮行业固然吃香，但是资金流通比较频繁，前期店铺筹备的投入也比较大，后期营业也是先投入后回报，店铺需要的流动资金就比较多，所以对于想开水煎肉店的创业者来说，经济实力非常重要。如果因为前期投入大，后期资金流周转不开，店铺无法运转，那真就是得不偿失，白干一场了。所以开水煎肉店之前，需要根据开店需要的各项费用做个大致的预算，看资金实力适不适合开水煎肉店。