水煎肉店装修要怎么做？水煎肉店经营管理怎么做？

　　水煎肉起源于韩国首尔，是一种全新形态的韩国水煎方式来煎肉。水煎肉，顾名思义就是将肉放在锅上，淋上汤汁再煎肉。在制作水煎肉时，要先在锅的边上浇上一些汤汁，这些汤计是为了煎一些难以入味的蔬菌和肉的。水煎肉之美味，乃是肉、汤汁、料三者相辅而成。肉在吸收了汤汁之后，变得又香又鲜，很受消费者们的喜爱。

　　装修事项

　　一家店的形象就是它的装修风格，直接关系到这家店的属性，和你吸引来的顾客人群。新潮的简约风吸引的顾客也是年轻潮流前卫的小哥哥小姐姐，年轻人就喜欢这样让人舒适又放松的环境，干净明亮的白色系，一进店就会给人一种干净卫生的感觉，这样的环境谁不喜欢常来呢。

　　1、合理利用灯光

　　灯光的设计是水煎肉门店装修过程中十分重要的环节，现在大多数水煎肉厅都会在菜品上方悬挂垂钓式的吊灯来让食物看起来更加美味诱人，激发顾客的食欲，所以在水煎肉门店装修过程中，投资者可以利用灯光的组合搭配来吸引消费者，除了可以在菜品上方悬挂吊灯外，还可以借助射灯和筒灯来突出门店主打的菜品，有利于突出门店的竞争优势。

　　2、预留走动空间

　　水煎肉门店一天所服务的顾客数量非常多，特别是饭点时候，几乎都会有很多顾客在餐台前面走动，特别是顾客手中都端着盘子，如果走动空间不够很容易会出现碰撞的现象，所以在水煎肉门店装修过程中，餐台之间要预留好一定面积的走动空间，一方面方便顾客就餐，另一方面还能有效缩短员工的收拾桌面的时间，提高顾客流动率。

　　3、注意色彩搭配

　　由于水煎肉门店大多数是全开放式的空间布局，所以色彩搭配杂乱的话很容易让消费者眼花缭乱，所以在水煎肉门店装修过程中，如果是全开放的空间，那么在色彩的选择上尽量选择色系一致，不要选择过于跳脱的组合搭配，如果是有单独封闭的隔间，那么在颜色的搭配上可以大胆的使用撞色组合,但是要注意尽量选择暖色系这类有利于提高食欲的色彩。

　　经营管理

　　1、店面管理：开水煎肉店最重要的就是店铺选址，要选择人流量相对比较密集的地点开店，可以吸引到比较多的客流。店铺规模也有合适，让消费者在店就餐时可以感受到宽敞明亮的就餐氛围。店铺装修也要有自己独特的风格，至少要做到清洁光亮，窗明几净。店面整洁美观，让消费者可以舒心的品尝美食。

　　2、产品管理：水煎肉店主营水煎肉产品，要保证炸串原材料的新鲜，制作水煎肉的手法要经过多次推敲，市场打磨，还要根据消费者口味需要进行深入探究，以满足消费者的口味需要。水煎肉的定价要亲民，符合小吃类的产品定位，贴近消费者需要。

　　3、经营管理：水煎肉经营有它自身的特定，除了保持产品品质，就是要保证经营的快捷，制作出餐快，可以满足快节奏生活的要求。水煎肉店还要提供其它品类的产品，如小吃，饮品，丰富水煎肉店的盈利模式，也让消费者有更好的就餐体验。

　　对于实体类店铺来说，服务意识同样至关重要。服务员的主动热情，对招来客人具有很大意义。比如有客人路过你的店，正在考虑或犹豫，这时如果有一个面带笑容的服务员，主动上前招呼，同时推荐新品或优惠活动等，一般情况下，顾客都会进来看看。

　　4、宣传管理：适当规律化的地推广很重要，新店可着重宣传下自己店的优惠与特点，而老店可适当宣传下新的菜品和老顾客优惠，但不管是新店还是老店，每过一段时间，规律化的进行地推确实是重要的，要注意这里的规律化，而不是三天打鱼两天晒网，同时相关人员要注意地推时候店面形象的维护与保持，让自己店面形象保持档次的同时拉近与顾客的距离。