蜂蜜专卖店经营发展有什么规划？开蜂蜜专卖店经营要注意什么？

　　蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液。其在低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。

　　发展规划

　　一、蜂蜜店要向品牌连锁化发展

　　近年来，在消费升级的社会发展态势下，人们在购买蜂蜜时已经越发不满足于传统超市的蜂蜜零售渠道，开始倾向于各类连锁品牌蜂蜜店，不仅因为这些连锁品牌蜂蜜店有着较为干净整洁的卫生条件，能够较好地满足人们的购物体验。而且还因为在连锁品牌蜂蜜店售卖的蜂蜜在品质方面相对来说比较有保障，所以连锁品牌蜂蜜店越发受到人们的认可和青睐，也进一步推动了各类蜂蜜店连锁品牌的发展壮大。随着人们消费要求的不断提高，品牌连锁化将成为蜂蜜店行业未来发展的主要趋势。

　　二、蜂蜜店要结合电商平台来进一步发展

　　在互联网技术飞速发展的时代背景下，电商平台的兴起不仅改变了人们的生活购物习惯，给人们的日常生活带来了巨大的影响，而且还给各行各业的发展提供了一个新的机遇。随着人们生活节奏的不断加快和电商平台的不断发展，现代人忙碌的工作促使他们越发倾向于通过电商平台来解决自己的生活购物需要。

　　对于蜂蜜店行业来说，电商平台的持续渗透有效解决了实体蜂蜜店在销售范围上的局限性，蜂蜜店也实现了线上、线下协同销售的经营发展模式。随着蜂蜜店电商渠道的不断拓宽，蜂蜜店行业将迎来新的发展局面。

　　三、蜂蜜店行业的服务属性要更加精细

　　蜂蜜作为人们饮食文化的重要组成部分，其消费需求量是非常可观且稳定的，近年来，为了打破蜂蜜店行业的发展僵局，不少蜂蜜店品牌不仅增加了相关衍生物比如蜂胶、满额送货上门等服务项目，试图从服务内容和服务质星上来增强品牌的竞争优势。蜂蜜店服务项目的增加不仅给蜂蜜店行业的发展带来新契机，而且还使得整个行业的发展水平得到提高，随着人们生活品质的不断提高，蜂蜜店行业的服务属性将日益突出。

　　注意事项

　　一、注意店面清洁

　　蜂蜜店经营过程中必须要注意的细节就是店面的清洁问题。如果一家店，店面卫生工作做得不好，整体看起来很脏，不管商品有多好都难以形成吸引力。蝇虫和鼠害的问题，是经营者头痛又无奈的事情,偏偏这些又是消费者在意、难管控的地方。

　　想要应对这些问题，经营者必须要找到合适的方法，比如说在进行装修的时候就要加上防虫和防鼠的设施，包括下水道、防鼠网或者是纱网。在日常经营的过程中，要进行定期的清洁，主要是做好灭虫灭鼠的工作。

　　二、原材料来源合法安全

　　这就涉及到了采购的问题，不少经营者只关注了采购的成本，却没有考虑到食品安全。大型餐企的原材料采购都要求有正规的渠道，有相关的验收证明或者产地证明,进口原材料或者半成品的原材料需要有食品安全相关资质的。如果说想要卖出更多的蜂蜜，需要选择正规的供应商，这样才能够确保原材料安全合法。经营者要提前进行市场考察，多去走访一下相关的供应商，逐渐建立起自己的溯源系统。

　　三、注意杜绝非法添加添加剂

　　食品安全一向都是人们非常重视的问题，无论是什么样的蜂蜜店，都必须要将其放在首位，而影响食品安全很重要的一点就是乱用添加剂，如常规色素或食用碱没有按照国家标准使用或者是用化学剂替代调料。无论如何要将顾客的健康放在第一位。

　　虽然说食品添加剂可以使用，但是食品添加剂的使用原则应该是"非必要不使用”,更不能用于掩盖食品腐败变质。如果说经营者投机取巧，想要通过这样的方法来控制成本，那就大错特错了，不仅会影响蜂蜜的味道，而且一旦被查到，给店铺带来的将是灭顶之灾。