蜂蜜专卖店经营管理怎么做？蜂蜜专卖店选址怎么选？

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大，不同蜜源生成的蜂蜜的颜色是不同的，因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

　　管理事项

　　1、蜂蜜的进货方面

　　生活中，想要经营好蜂蜜店，首先要保证蜂蜜的品质，比如要从进货渠道入手，选择一个正规的蜂蜜进货渠道，可以高质量的保证蜂蜜的销售量。其次，对于消费者来说，同样的蜂蜜肯定会优先选择价格实惠的，所以要求经营者可以把价格定位好。当然为了保持蜂蜜的销量，有必要在固定的一段时间内评估大约的销售量，这样可以给以后的销售带来便利。

　　2、蜂蜜的管理方面

　　即使蜂蜜店的生意再不错，也不可能保证店里每一次的进货量都能在期望时间里卖完。因此，对于售完之后剩下的蜂蜜，作为经营者，必须要弄清楚这些蜂蜜为什么没有销售出去，是因为进货量太大的缘故还是因为没有市场的缘故，这一点非常重要，可以影响整体的利润。当然，店经营者也应该考虑是否是因为蜂蜜的包装不好或者价格定位不合理，导致降低了消费者的购买率。

　　3、蜂蜜的销售方面

　　经营者在蜂蜜的展示方面应该要下功夫，预备盛放蜂蜜的容器要干净，这样可以使消费者能够有一个好的购物心情。经营者应将蜂蜜进行分类处理，把好蜂蜜放在利润比较好的排序上，如果蜂蜜卖不完的话，可以搞一些促价活动，让来店购物的消费者能够以低廉的价格购买到自己所需要的蜂蜜，这样的话，能够尽可能的保证蜂蜜的新鲜度。

　　店铺选址

　　一、调查各区域蜂蜜店饱和情况

　　近年来，随着人们物质生活水平的不断提高，蜂蜜作为一种大众化的食物深受人们的喜爱，蜂蜜店行业门店数量因此得以持续增加，蜂蜜店的饱和趋势也日益突出，因此投资者在开蜂蜜店之前，要注意调查各区域蜂蜜店的饱和情况，尽量避开同类型蜂蜜店过于密集的区域开店，避免因为客流分散影响门店运营。

　　二、调查各区域人流量情况

　　蜂蜜店作为食品行业的重要分支，其食品属性决定了蜂蜜店对于人流量的要求相对较高，在人流量大的区域开店不仅能有效提高门店的知名度，而且还能通过密集的人群来增加门店的营业额，因此投资者在开蜂蜜店之前，要注意调查各区域的人流星情况，借助可观的人流量来帮助门店更好的发展壮大。

　　三、调查周边卫生情况

　　蜂蜜店作为餐饮场所，门店周边的卫生情况不仅影响到消费者的购物体验，而且还会影响到蜂蜜的食品安全情况，因此投资者在开蜂蜜店之前，要注意调查各个备选铺面的周边卫生情况，包括是否存在大量尘土、是否有污水和异味，以及是否有保洁人员定期清扫等等。