在南阳开鱼火锅店有什么好处？鱼火锅开店有什么流程？

　　南阳是国家历史文化名城，有2700多年的建城历史，位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界地带，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。南阳淅川是世界最大调水工程南水北调中线陶岔渠首枢纽工程所在地和重要的核心水源区之一。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，南阳市常住人口为9713112人。2021年，南阳市全年完成地区生产总值4342.22亿元，增速9%。那么在南阳开鱼火锅店有什么好处？鱼火锅开店有什么流程？

　　城市优势

　　从各品牌城市分布来看，北方城市多为下沉市场，即是三线及以下城市，而南方的品牌多走一二线及新一线。这就表明江浙沪地区的鱼火锅的下沉市场趋近于空白，竞争压力小。南阳作为一个三线城市，选择它为发展地区，是一个很不错的选择。

　　优势一：三、四线城市潜力巨大，随着生活水平不断提高，三、四线城市消费者逐渐愿意为品质和服务买单，具有极大的消费潜力。与此同时，现在不少的年轻人选择下沉发展，三、四线城市成为不少年轻人的选择，开一个鱼火锅店在三、四线城市将成为极好的创业机会。

　　优势二∶火锅是大家聚在一起的吃的美食，两、三人同行，均摊下来，每个人的花费其实并不多，属于大众消费品，跟我们去中餐馆吃一顿的价格差不多，但县城中餐馆有很多，但鱼火锅店却不一定有。因此在县城开鱼火锅店更有差异化优势。

　　优势三：性价比为王，而且三、四城市的房租水电费相比于一线城市会低很多，可以大大节省资金成本。因此，核心资源应投入到“产品性价比”上，在追求创新的同时，经典产品的品质更应追求极致，在口感和体验上做到绝佳，吸引消费者到店。

　　开店流程

　　开鱼火锅店分为资金准备、店面选择、店面装修、员工招聘培训、原材料采购、鱼火锅定价、出品流程设计、开业准备这几大步骤。

　　1、前期资金准备：目前一个150平米、20张台的小规模鱼火锅店前期资金在30万左右，600-800平米的中等规模鱼火锅店则大概要准备80万左右的资金。

　　2、选择合适的店面：好的选址是鱼火锅店经营成败很重要的一部分，要详尽考察意向店面所在商圈情况和店面自身物业条件，包括周边常住人口和流动人口数、目标客群消费习惯、周边餐饮密集情况、是否有充足的停车位、层高是否足够高、商铺内部结构是否合理、是否有免租期等因素。

　　3、鱼火锅店装修：从装修单位选择到装修设计方案确定再到装修完工，这一过程一般至少要2个月左右时间，而好的装修环境会影响消费者的用餐体验感和用餐氛围。

　　4、员工招聘培训：首先招聘店长、厨师长、前厅经理、财务、采购等管理人员，对他们的工作经历要做好调查，尽可能选择经验丰富又能干可靠的人员;然后是服务员、刀工、洗碗工、收银员等基础工作人员;接下来是食宿问题安排和上岗前培训。

　　5、原材料采购：开业初期，采购工作最好由老板亲力亲为，利于及时了解各种产品市场行情、遴选优质的供货商、鉴定产品质量优劣、合理成本控制。

　　6、鱼火锅定价：根据成本和市场可承受价格两项因素确定。

　　7、出品流程设计：包括出品区、传菜细节、厨房各区域衔接、酱料和饮料自助展示等。

　　8、开业准备：包括工商执照到位、城管手续办理、开业氛围营造、开业促销推广方案等。