投资一家烘焙店需要多少钱？有什么赚钱的好办法？

　　随着人们生活水平的提升，烘焙店经营的食物包括面包、蛋糕、休闲食品等，这些食物都是现在人们日常生活中必不可少的东西。

　　烘焙店的前景

　　一、烘焙是众多消费者喜爱的食品，如今大街小巷随处都可见烘焙店，这些烘焙店大多数都是顾客满满。在烘焙店众多的消费者中，男女老少尽皆有之，消费市场基础非常好。现在的烘焙店有庞大的消费群体做基础，是个前景不错的好生意。

　　二、人们生活水平的逐渐提高，也促进了人们对于食物品质的要求，烘焙店的精致产品符合许多人的需求，烘焙店基本能获得消费者的信赖，发展前景十分广阔，能持续不断地为创业者带来丰厚的回报。

　　三、现在快节奏的生活成为主流，有许多来不及吃饭的人就选择了烘焙食品，可以方便携带，可以边吃边赶路，是许多上班族的首选。

　　烘焙店的投资费用

　　烘熔行业对设备的要求较高，制作产品的设备也较多，一般一家正规现烤面包店的后厨至少30-40m左右，有经验的师傅都知道，后厨面积拥挤不但影响工作效率，还会影响操作者的心情。如果店面面积过大，首先会增加租赁及装修成本，其次会给客户一种空旷的感觉，面包店毕竟不是咖啡馆，面对的都是大众消费群体，顾客都喜欢扎堆，所以店面紧凑的布局会让门店显得格外的有包容感、丰富感，再搭配有竞争力的产品和服务，那么门店自然生意火爆。

　　首先来看看房租，现在以一家120平米的烘焙店为例，商铺房租大概3.6万左右，商业区根据繁华程度会有较大差距，一般在5万左右，当然房租要以当地实际为准，所以仅房租这一块，投资就相对较高。

　　其次就是设备购置，烘焙西点产品对设备的要求较高，打面、醒发、烘烤都需要专业的设备进行标准化操作，这也更有利于产品标准化的复制要求，一般普通的后厨设备+前厅展柜+西点柜+工器具+饮品设备大约需要5万左右，设备投入是烘焙店投资额占比很大的一部分，作为一家真正意义上的标准化烘焙店而言，设备及工器具的投资额度与店面大小并无直接关系，却缺一不可，最多展柜会因店面大小略有不同。

　　接着是装修设计，除了房租、设备购置费，装修也是较大一块投入，如今顾客对品牌的要求越来越高，不仅希望买到优质产品，还愿意在更有特色的氛围中选购产品。所以在门店的空间装饰及形象的投入会相对增多，这样核算下来装修及家具配饰投入大概在7万左右。

　　最后就是一些人工费、水电杂费等等，合计开店的总费用在26万左右。

　　烘焙店赚钱的好办法

　　一、产品数量多

　　喜欢烘焙的人越来越多，可市场中提供相关产品很少，即使是一些有名的品牌，相关商品不过一二十种，无法满足顾客需求。产品全还可以提升小店的销售额。店里很多商品顾客平时难得一见，他们容易产生冲动消费。客人在店中就像在超市一样，自选商品，这样更能刺激顾客的冲动消费。那么到自己店中消费的顾客，超过9成的人单次消费就会很高，这是其他烘焙用品店所不能比拟的。

　　二、顾客定位

　　在大多数人看来，烘焙用品店的顾客是白领、高管阶层、已经家庭主妇；但是这些不是真正的顾客。因为这些人平时很忙，连吃饭都会找快餐解决，根本不会有时间自己烘焙食品，而家庭主妇如果不是烘焙发烧友，购物频率很低。

　　一些在华学习、工作的外国人，因为饮食文化的差异，这些人青睐动手制作一些可口的西式菜着，烘焙食品是其中一种；还有就是烘焙发烧友，特征就是喜欢逛烘焙主题的网络论坛；最后是小型糕点店、西餐馆、私房菜馆经营者，他们和传统餐饮企业不同，进货量不大，但要求食材精致，而小型烘焙用品店恰好可以满足这一需求。其中外国人占到顾客总量的50%，烘焙发烧友占到30%-35%，剩余为私房莱馆的经营者。

　　三、赚钱方式

　　烘焙店如果生意比较好，还可以考虑别的赚钱模式；比如，可以在店铺提供培训，最好是亲子培训，现在学校强调学生的动手能力，烘焙食品相对小孩而言，不仅能够提升他们动手能力，而且风险性和难度都不高，小孩很容易取得成就感。同时这种培训还能带动小店的其他商品的销售，因为不少小朋友参加培训后，就要家长购买一些原材料，自己回家练习；

　　还可以卖半成品，这项服务和净菜服务相近，像不少人喜欢吃匹萨，但制作匹萨饼还十分麻烦，于是自己提供一些提前做好的饼坯，顾客买回家添加辅料，直接放进烤箱烘烤即可。类似饼还这样的半成品，一天至少可为小店带来几千元的收入。这项服务的目标顾客是一些入门级的烘焙爱好者。