怎样开好一家烧仙草店？注意这些很重要！

　　奶茶是大家都比较喜欢的一种饮品，烧仙草是奶茶的一种，但是现在开了越来越多的奶茶店，竞争也是很激烈。今天想跟大家分享的是，怎样开好一家奶茶店，希望能帮助到大家。

　　开好店注意以下几点！

　　一、行业分析，分析清楚奶茶行业的基本走势和行情，对奶茶行业有一定程度的了解。

　　二、知己知彼，分析自己的个人综合能力，确定是加盟还是自创品牌。

　　三、确定铺位，根据自己的投资能力，竞争能力与消费者流量确定铺位。

　　四、菜单和店面装修，根据周围人员的消费水平，消费习惯和消费文化进行产品菜单的定位和店面装修。

　　五、人才招聘，根据店面的可能工作量进行招聘人员数量的确定。

　　六、采购设备，高质量的设备能做出更多上品质的产品而且能提高速度和效率。

　　七、采购原材料，根据菜单预定原材料，并且找到一个稳定的供货商。

　　八、营业，产品调试完毕后即可开张营业，开张期间可以多做一些活动与宣传吸引顾客。

　　开店应该注意哪些卫生细节！

　　餐饮行业的卫生健康问题，可以说是所有消费者最为关注最影响其是否消费的关键因素。

       1、保温茶桶的嘴口

　　保温茶桶是奶茶店内常用的工具之一，其嘴口可以说在营业期间是不间断地处于工作状态，而茶渍的堆积极易导致微生物的衍生。如果能定期更换或者刷洗茶桶的嘴口，那么保证饮品口感的同时，也能及时避免不必要的危害。

　　2、注意清洁制饮用的搅拌棒

　　奶茶店中一般都会杜绝木质的搅拌棒，因为木质搅拌棒极容易导致霉菌产生，这一点想必无需赘述。采用不锈钢或者玻璃材质的搅拌棒，每次使用之后清洗，并将其置于干燥通风处，或者采用吊放的方式，切勿置于水中。

　　3、注意清洁滤布

　　滤布由于长时间处于温热潮湿的环境，所以也非常容易滋生细菌，定期更换滤布，保证滤布干燥度，也能给消费者呈现一种干净整洁的卫生状态。

　　4、注意清洁冰铲握柄

　　很多店员在制饮的过程中，由于匆忙往往都会随意放置冰铲，直接置于冰上或者水中，这就需要注意及时清洁握柄，也应当改掉这种不良习惯，避免握柄和冰的直接接触，以免员工的手部细菌遍布。

　　5、注意清洁工作台面

　　店长应当监督员工，在每天工作结束之后，用无害的杀菌剂消毒，严格把控店内的卫生状况，避免出现各种虫蚁，不仅破坏店内环境还给饮品的健康问题留下无穷后患。

　　6、强力清洁工作人员手部

　　员工在每一次操作前都应该强力清洁自身手部，以避免在制饮过程中的二次污染。关于这项，建议奶茶店内部制定一套标准的制作流程，规范员工的洗手标准以及助其养成习惯。