开酸菜鱼店投资费用要多少钱，一年纯利润能赚多少钱

　　酸菜鱼一直都是大家餐桌上必不可少的美食，它的口味酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，赢得了很多的消费者们的喜爱，也是老少皆宜的美食之一。再加上鱼肉拥有丰富的营养价值，因此，酸菜鱼店铺的生意非常火热。那么开一家酸菜鱼店的成本大约是多少呢？

　　开酸菜鱼店的利润有多少？

　　酸菜鱼菜单产品单价为78元一条，不含其他菜品，正常情况下如果一天可以能卖出80份左右的产品。

　　以每份单价78元计算，一天的销售额就是78*80=6240元+其他3760（例如酒水及其他菜品）=10000元。月销售额大概为10000*30=300000元

　　一般来说，单份酸菜鱼的利润保持在30%左右，原材料大概为销售额的50%，其他20%，所以每月的毛利润=销售额*毛利润率=300000元*30%=90000元

　　每月的成本大约是多少钱？

　　每月的店面租金大概20000元左右，根据店面的实际情况，租金会出现上下浮动的情况，我们就取一个大概的平均值20000元。

　　据统计，每月店面的水电等杂费大概在10000元左右。每月设备的使用会有所损耗，需要一小笔钱用于设备的维修，这笔维修费大概在2000元的样子。

　　如果店面聘请了5个店员的话，每个人的工资在4000元/月，因此，人员薪金投入=4000*5=20000元。

　　月投入经营费用=20000+10000+2000+20000=52000元

　　开酸菜鱼店的纯利润有多少？

　　月纯利=毛利润－月投入=90000元－52000=38000元

　　开酸菜鱼店有什么经营技巧

　　1、上菜速度快

　　现代的人都处于紧张的工业社会，讲究效率和速度，对于等待是没有耐心的，有些特色酸菜鱼当客人点好菜后，十分钟出菜式足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高酸菜鱼店的收益。而当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，不少消费者可能等待时间太长可能就会放弃在这用餐，因此人员安排是最为重要的，什么人做什么事，都要保持卫生清洁的用餐环境！

　　2、环境整洁干净

　　开餐饮店环境卫生是非常重要的。环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心。

　　每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个酸菜鱼店不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。

　　3、产品口味不断创新

　　每个人用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐奌，是他喜欢这道菜、合他味口，因此在经营一家酸菜鱼店对一个产品，不要轻易去改变他的制作工艺。展认为开酸菜鱼店，也不能一直只有那几道菜品，开酸菜鱼店也是需要创新的。持续创新的动力“新”主要体现在两个方面：

　　一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对酸菜鱼店始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

　　4、营销策略

　　开酸菜鱼店，要想办法招徕客户，客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的点，主动让客户看到你的酸菜鱼店多看一眼！如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼、推出套餐、送小菜等等！

　　酸菜鱼店的服务质量，以及饮食环境等也对酸菜鱼形成特色有重要影响。开酸菜鱼店，提供优质的服务顾客永远是酸菜鱼店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大。因此开酸菜鱼店，要重视酸菜鱼店经营细节。