兰州拉面为什么这么火，全面的开店赚钱攻略让创业变简单

　　在生活中，总有一些事情是难以忘怀的，比如一碗兰州拉面。曾经有过这样一段话来形容兰州拉面，每一天的标配，除了阳光和空气，还有一碗有意义的面。

　　吃过拉面的人都知道，兰州拉面的面条非常劲道，服务员端上来满满一大碗，看上去分量非常足，面条上漂浮着还几片牛肉。有的人会说，除去水电煤气、房租、人工、食材成本，一碗面只要10几块钱，真不算多，也有人会说，里面放的牛肉是真的吗？餐饮行业套路多，利润还是非常丰厚的，下面咱们就来分析一下。

　　首先从原材料上说起，想要做出一碗好的拉面，除了面条做劲道之外，汤汁很重要，都知道兰州拉面的汤汁不同于其他面馆的汤汁，在清真特色的面馆里只能选用牛骨头，绝对不会使用猪骨头，牛骨头比猪骨头熬煮之后，油汤羹美味。有些比较讲究的店家，还会在高汤中加入一只鸡或者鸡架子，光是骨头上其实也用不了多少钱。牛肉片更是简单到只需要后厨门改变下切牛肉的手法，让牛肉片薄一些，多一些平铺在面条上，一大碗拉面看上去就显得很多了。

　　然后就是价格便宜，每天吃饭的人多，面馆走量啊。不说大的拉面馆了，小的拉面馆一年就能卖出去上百碗面，带肉的只需要10块钱，不带肉的仅需8块钱，店铺选址不错的话，选在上班族多的地方，销量就上来了。有人说销量高，人工成本就大，其实这都是成正比的，销量高，后厨就会越忙活，利润也就越大了。

　　最后就是兰州拉面的服务和口味了。

　　那么想要开一家兰州拉面，和其他餐饮店一样，面馆地段的选择也是十分重要的：

　　1.住宅区：

　　住宅区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，不会出现明显淡季与旺季之分。

　　2. 商业区：

　　上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，所以更要注重出餐速度。

　　3. 学校园区：

　　每年扣除休假只做九个月，面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，消费群体容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求更高。

　　兰州拉面在甘肃地区非常有名，甚至已经成为了中国餐饮界的巨头，大街上随处可见兰州拉面馆。可是为什么一碗小小的拉面在全国能够买如此火。

　　第一

　　兰州拉面，面条爽滑，汤汁清亮，再配上葱花和红油辣子，简直是人间美味。然而这样一碗美味只需要支付六至十元人民币，价格上的实惠是人们选择它的一个很重要的原因。

　　第二

　　由于生活节奏的加快，休息时间短，吃饭时间更是少得可怜。兰州拉面做得快，减少了等待的时间，另外拉面的口感很好，这也是很多人喜欢吃兰州拉面的原因。

　　第三

　　随着生活水平的提高，对于吃人们越来越讲究，都想去吃有特色的美食。兰州拉面是一款很有地域性的美食，没吃的人都想着要去尝一尝，久而久之，人们的好奇心越来越大，兰州拉面也就越来越著名。

　　第四

　　跟中国人的饮食习惯有一定的关系。在吃完饭后，我们习惯喝一碗热汤。兰州拉面正好符合国人的饮食习惯，面条吃完后可以喝一点面汤润润嗓子。