寿司店有哪些好的运营办法？开寿司店利润大吗？

　　随着人们生活的质量不断提高，寿司也变得更加的受各地人们喜爱，很多人都准备趁此机会，自己经营一家寿司店，那么怎样经营寿司店才能更好的盈利？开店了能赚钱？

　　运营办法

　　店铺经营在地段的选择上面对人流量的要求是比较高的。店铺所处位置繁华程度比如说车站附近、商业区域在这些地方开店具有比较大的优势。或者说在三叉路口、拐角的位置开店也是比较好的。所以说，如果大家开店预算充足的话，在店铺地址的选择上面，一定要考虑人流量大的地方。

　　做好店铺的开业活动，在开业活动期间是非常好的引流阶段，因此大家在快要开店的时候，可以做预热，比如说通过发放宣传单页，让大家先了解到自己的产品和店铺。然后选择好开店吉时，在开店的这几天，大家可以享受到开店优惠，比如说新品赠送等。所以大家一定要把握好开店的这几天的关键时刻。

　　开店准备

　　店铺选址

　　店铺的位置，与生意的好坏密切相关，这一点是毋庸置疑的。同样的店铺，开在闹市区，肯定比小巷子里赚钱，但是同时要付出的房租成本也相应地升高，寿司的时长适应性比较高，是老少皆宜的食物，所以位置上可以选择学校、小区、医院等附近，小吃一条街、美食城等等也是不错的选择。

　　法定证件

　　开店不是那么简单的，前期要准备的东西很多。其中，各种手续和证件是开店必备的。在开店之前，一定要把这些证件和手续弄好，以免日后被查出来，遭到重罚。卫生许可证、环保审批、消防审批等等，这些都是基础的，办理成功的前提是符合国家定下的标准，不能马虎，要严格遵守相应的法规，配合相关部门的检查，才能顺利获得。

　　成本分析

　　寿司店的初期投入和费用支出是相对较小的，一般开一个规模稍小的店，经营面积五六十平米左右，如果不是在特别繁华的地方，设置数十个就餐位就可以了，高峰期也可以想办法另加位置。粗略地估计一下，设备、器皿、餐具约3万元，餐桌椅2千元，流动资金5千元，总计4万元即可轻松启动。以上是初期的投入，正式经营之后，还要算上租金、水电煤气费、食材、员工工资等等。具体情况具体分析，每家店的位置不同、大小不同，成本也不尽相同，但在开店之前，一定要做好成本分析，不能亏本还强行营业。

　　店铺宣传

　　任何一家店铺开业之前都要打好广告，做好宣传。因为不是那种连锁的店铺，没有品牌效应，只能通过其他方式进行宣传。宣传的方式有很多，如果是小店的话，可以通过传单的形式，或者在朋友圈发广告，经过好友之间的转发，让更多的人发现这家新店的存在，从而达到一个吸引顾客的目标。大部分人对新开业的店总会存在一种好奇的心理，再加上优惠活动，肯定能吸引顾客。

　　核心口味

　　对于饭馆来说，口味好才是真的好，像寿司这种快餐类型的食物，不需要做到很高级，只要能让大部分人觉得好吃就足够了。寿司的种类繁多(箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、里卷等等)，找一个好的厨子，研究好口味，做好准备再开店，只有好的味道才能留住客人。

　　利润分析

　　1、开一家60平米的寿司店基本每日有150客单，均价为28元，一天的营业收入为：4200元。

　　2、60平米的店铺，月营业额为：12.6万元，按照50%的毛利率算，一个月利润6.3万元。

　　3、其中水电费2400元，人员工资8000元，店铺租金1.3万元。

　　4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4万元，一年纯转利润达到48万元。

　　5、投资一家寿司店年赚48万元。