肉蟹煲的赚钱优势有哪些？有哪些运营技巧？

　　肉蟹煲具有特别的口味，营养丰富，搭配完善，是少有的健康美食；它的材料选择特别的新鲜，所以营养是一点都不会打折的，它的营养不仅仅是丰富。它把含有丰富蛋白质的肉蟹、鲜虾为主料，加上青菜、鸡爪、土豆、玉米等辅料，一起进行烹饪，制造出不一样的美味，受到人们的喜欢。

　　肉蟹煲利润

　　1、根据多家肉蟹煲经营数据来看，一家经营良好的肉蟹煲店通常可出160单。因为肉蟹煲这种看似传统实则非常现在的吃法也发展了多元化的经营模式，副产品很多，消费者一般不会只吃一份肉蟹煲。日销售收入可达5440元，按每月30天计算，每月可收入16.3万元。

　　2、现在有很多肉蟹煲店在使用的所有原材料都是由店家自行采购，有效降低了成本，所以产品的毛利率可以达到46%。扣除当月租金和员工工资及部分必要的水电费后，每月净达4.7万元。

　　3、虽然在不同的实际经营环境下，商店的收入水平肯定会有一些波动。但一般来说，都可以在半年内实现回报，在很大程度上转移资金压力，降风险。依靠品牌效应，很多肉蟹煲店开店后很容易就能吸引当地消费者的注意力，然后用高质量的产品吸引消费者，销售额仍然很高。

　　店铺运营技巧

　　1、产品：最重要的就是产品组合，要依据肉蟹煲店在当地商场的定位，来组织自己的产品，别的餐饮店好卖的产品不一定到自家这儿也好卖，要懂得依据肉蟹煲店的定位不同来进行货品分流。结合当地的方针客户和实践消费习气组合好产品后，紧跟上的就是制订相应的价格带，最好同系列的产品，有必定的价格梯度，加大产品的区别性。合理的价格带，也是进步成绩的保证。

　　2、陈设：好的陈设是最好的导购，要将座椅餐具摆放整齐，靠的就是陈设技巧。陈设办法要依据餐品的不同来改变，清洁度，漂亮度，可视度，可取度，特别是丰满度是菜品最需求表现的特色以及价格签的摆放，宣传品的摆放都是需求留意的细节。

　　3、促销：一般促销的意图有：让消费者试用新产品或既有产品的战略；促使消费者续购战略；保持消费者长期的品牌忠诚度战略；必定时刻进步消费者购买频率及购买数量战略；促销不是灵丹妙药，无法处理一切问题，更不能做没有主题的促销。促销活动要有构思及首先推出，方针要清晰，需求在菜品、优惠等进行慎重的规划。做活动的时分必定要造势，做出气氛。活动后必定要对活动进行评价总结。

　　肉蟹煲的优势

　　性价比高

　　蟹原本就是属于中高端食材，如果是自己单买，那么价格就相对较高；但是在肉蟹煲店却在店里的售价区间很大，但是都在百元以内就可以吃到各种食材搭配的肉蟹煲；对比一些知名的火锅如：海底捞、大龙燚等100起步的餐饮来说已经很划算了。加上近年来我国人均可支配收入直线提升，人们的消费力越来越强，肉蟹煲不再可望而不可及，它占据的市场份额在不断加大。

　　适应性强

　　虽然肉蟹煲的原材料大多都是海鲜食品，但是南北分布均衡从肉蟹煲分布区域来看，主要集中在华东、华北、东北、华中、华南等大区，从城市等级占比上来看，门店分布比重相对均衡。并且肉蟹煲也具有火锅性质，即使是不吃海鲜的北方人也能接受，这是肉蟹煲身上难能可贵的一点。