叫了个鸡利润怎么样，炸鸡店经营技巧分析

　　在我国，奶茶和炸鸡正以绝对的优势占据着国内年轻消费者的心。就目前而言，国内的餐饮行业中，各个类型的餐饮加盟店遍布城市的每个角落。炸鸡由于其本身的特点，可以很好地平衡各个地区的口味差异。

　　炸鸡店的利润可观

　　而从盈利角度上来说，炸鸡店的利润收益依然不可小觑。以一间10-20平方米左右的炸鸡店为例，在人流量比较好的位置房租一个月大约1-2万元左右，再加上人工、原料、水电等费用，每个月的经营成本大概在4-5万左右。一般炸鸡店的人均消费大约在15元左右，炸鸡店每天的客流量在150-200人，那么日收入至少就有2000-300元，一个月的营业额至少就有6万元，净利润在2万元左右。由此可以看到，炸鸡店的利润是非常可观的。

　　学会这些技巧轻松赚钱

　　一、店铺环境

　　相信不管是小编我还是各位，如果面对两家相同的店铺，一个店面干净清爽，一个蝇虫满屋，试想下大家会选哪个?所以不管我们店铺装修的好于不好，我们一定要把店铺弄的干净清爽。

　　二、服务态度

　　我们做服务行业的，顾客就是上帝，店铺干净清爽只是吸引新顾客来店消费的第一条件，第二条件就是服务，服务的好坏是顾客回头率的重要因素之一。如果一个顾客来店消费，服务没跟上，就算店铺的东西再好吃，再美味，也不会再次来消费。

　　三、产品的品质

　　一家店铺有了吸引顾客的店铺，好的服务，如果说东西不好吃，那也是白搭。现在市面上有太多的炸鸡店，炸鸡加盟店。如果在口味都差不多的情况下，我们就要在别的方面上做文章。

　　四、副业的增加

　　一家炸鸡店如果只卖炸鸡品种，当然也是可以。一个种类做好做精，顾客也是会相当的多。但是如果你增加一个副产品，比如饮料，这会给你的店铺增加额外的收入。这个也不失为一个较好的办法。

　　五、产品的更新

　　经营炸鸡店铺不像经营餐馆，饭店。有一个二个招牌菜就能长盛不衰。因为类似炸鸡店，往往品种会和其他店铺差不多。所以要做到产品不定时的更新，利用这点来吸引回头客的消费率。

　　对于一家炸鸡加盟店来说，要想维持住顾客的好感度，自然是没办法从方方面面来考虑的，那么就要从顾客比较重视的方面来维持。所以一定要考虑好顾客重视点是在哪里。这样你就可以成功。

　　三招教你降低炸鸡店成本

　　一、如何抠房租

　　1、租赁合作

　　一项成功的租赁合作可以省下大部分的前期成本。在签下租赁合约之前，应该弄清楚房东愿意给的租赁优惠，譬如说电力设备、厨房设备、空调、热水器和通风设备的安装费用，这些零零散散的费用加起来也不便宜，若是能谈下来就谈。

　　最好是公用的东西能公用就公用，简单来说就是资源共享。问一下自己旁边的企业有没有可以公用的资源，比如说厨房设备和电热设备等。要记住，你在租房东房子的时候，是你在给房东创造收益，增加他房子的价值，所以和房东谈一些前期费用的折扣是很正常的。

　　2、搭伙做生意

　　许多店的模式是一店三开，早上老板卖早餐，下午另外一个老板卖午餐和晚餐，然后晚上租给其他人做宵夜，分摊了租金水电，与其孤身奋斗，不如搭伙过日子做生意。很多小店都在借鉴，比如天津城郊的一家小餐馆，他们早上卖早餐，中午就卖米饭快餐之类，下午到晚上就租给宵夜老板做烧烤或关东煮。还有就是一些店卖饭菜还卖手工品、艺术品等。

　　这种模式，不仅节省选址和装修时间，也降低了租金成本，更享受到了原有的客流。这种看似抠门的举措，并没有影响形象，反而让顾客觉得这个小餐馆功能多样、菜品齐全。

　　3、直接上门

　　随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及，外卖生意的入驻门槛在逐渐降低。比如，可以做周围白领的午餐生意，承包一个公司或者一个楼层的白领午餐，提前做好菜谱，每天供应不一样的菜式，以健康绿色工作餐为主，包装精致用心，直接送饭上门，相信很多白领都愿意付出比一般外卖稍高的价格。

　　二、如何抠装修

　　1、旧货新用

　　很多餐饮新人，一开业就抱着焕然一新、走新路的思路，要所有的东西都用全新的，其实这不仅浪费钱，也会影响到客户的认知。搞点旧货，有时反而能显示出年代感和底蕴来，让顾客觉得是老店了，味道肯定错不了。

　　实在不行，其实也可以采用裸装的形式，比如用椅子或者凳子做装饰，放一些食材摆设，如某家餐厅就会采用玻璃瓶装三色豆子当摆设，这样不但宣传了食材的健康，放上去还很好看。

　　2、装修限额

　　装修是彻底的沉没投资成本，不像店面能转让，员工能辞退。而且装修是个无底洞，没有完美，只有坑坑洼洼的不足。一个百平店面，投入200万能用得完，投入20万也能打的住，其实投入2万元也同样能搞得定。装修限额，反而能快速让你进入想法超多的状态。

　　3、噱头夺眼球

　　巨额投入可能打水漂，轻巧创意反成万人迷。还记得那家“刷脸吃饭”的餐厅吗?搞得人尽皆知，无非就是搞了台没啥技术含量的伪神器。如果科技线路走不通，就走艺术线路，比如找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦装修，墙体都省了。

　　三、如何抠人工

　　1、给菜单瘦身

　　很多新手开店，恨不得提供上百道菜品，甚至米线都搞10种，这实在是一个大大的误区。现在很多餐饮品牌已经开始精简菜单，把产品从100多种砍到了30多种，因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度，自然也降低了人工成本。

　　2、手机支付结账

　　顾客点菜下单是一个比较耗时间的过程，如果一桌顾客点菜需要8分钟左右，8桌客人就需要8个服务员了。其实可以采用微信点餐下单，这样的方式比很多的点餐系统和软件操作要简单快捷，并且成本很低。

　　很多连锁餐企的门店都会在桌角放置一个二维码，顾客只需要扫二维码就可以下单，并且自动关注微信号，这样粉丝有了，人手也省了。点餐手机操作，结账也只需要扫一下二维码搞定。

　　3、人手不够，兼职来凑

　　除了大厨(其实如果是配送酱料的话大厨也省了)服务员其实可以用兼职，这样能有效降低固定用工带来的成本压力。很多餐饮品牌很早就把聘用兼职当成节省人力成本的重大策略。

　　4、顾客自助或者半自助

　　比如现在很多餐厅都会采用自助的模式，吃火锅，顾客自己去拿调料，吃串串自己点菜拿菜，喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌，但是实际上呢，只要顾客坐下前提醒一下，顾客动一下手也不会反感。