小面店有什么经营办法？有哪些开店注意事项？

　　重庆小面就是重庆当地本土的特色面食，凭借着麻辣鲜香的口感、低廉的价格在餐饮市场上非常火爆，如今的重庆小面可以说出现在各大小餐饮店中，每天食用的人非常多。

　　有什么经营办法？

　　一、宣传工作

　　新开的小面店要让大家都知道有这么一个店，自己店里的卖的什么东西，为甚能够让消费者去消费，所以在宣传上面要标明自己的店铺风格。经营者可以考虑选择时下最火的网络平台来做到店铺的推广。

　　二、多接触同行

　　虽然说同行是相互竞争的关系，但是在一定程度上也是学习的对象，多学习同行的长处和优点，并避开错误，知己知彼才能更好的取胜。

　　三、合理的定价

　　价格因素也开始成为影响小面店销售业绩的关键，通过自己特色小面店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住，在开店时，就确定好价格，在店内墙上明显标志物之处对所有菜品的价格明码标价。

　　有哪些开店注意事项？

　　一、重视服务

　　小面虽然仅仅只是一个面食，平常店铺也不大，所以在许多时候售价都非常低，但是仍然可以向顾客提供服务！当消费者进店的时候像店家询问，那么就要礼貌问候，并且在回答的时候要耐心，当消费者就坐的时候主动帮助消费者上一份小菜，平时多与顾客交谈，这些都可以让消费者感到满意。

　　二、小面口味

　　口味是餐饮店的核心，没有好的口味，愿意买单的消费者就不多，就很难支撑店铺的运营；所以在这一点，如果没有自己拿手的技术，就可以考虑去口碑好的加盟店合作，有大品牌的支持店铺运营起来还是比较顺利的。

　　如何分辨重庆小面是否正宗

　　一看汤色面条质地有要求：从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。

　　二尝麻辣味浓或咸鲜适口：从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明；清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。

　　三品不要超过两分钟才吃：《重庆小面烹饪技术指南》还推荐了重庆小面的最佳食用温度和时间。这项推荐是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到最佳的出味效果。标准推荐的重庆小面最佳食用温度是65℃~75℃；最佳食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。